大虾仁《pinyin：rén》的最佳做法

虾仁的最好的吃法是什么？要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的。在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。在烹饪的时候，要注意炒的时间不要太长，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不够好吃了

虾仁的最好的吃法是什么？

要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。

新鲜活剥的虾仁，口【拼音：kǒu】感是最为爽滑弹性的。

在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。

在烹饪{pinyin：rèn}的时候，要注意炒《pinyin：chǎo》的时间不要太长，长时间的烹饪会[繁：會]让虾肉变老，这样就不够好吃了。

做到以上{练：shàng}几个关键点，虾仁怎么做都很好吃！

下面我来推荐三种好吃又好做{练：zuò}的虾仁做法：

1、把新鲜的河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后控干水分。

2、用玉米淀粉、料酒、蛋（练：dàn）清、糖澳门伦敦人、盐腌制虾仁10分钟，随后放入沸水中焯水30秒。

3、鸡蛋打dǎ 成蛋{练：dàn}液，加盐、白胡椒粉调味，再把焯水后的虾仁放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口【拼音：kǒu】感的。

4、油锅烧到五成热，调小火，把蛋液倒入锅内，等到蛋液底{pinyin：dǐ}部开始凝（拼音：níng）固后就关火，利用锅内余温把鸡蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒过头了，鸡蛋完全凝结起来，就会炒老了，没《繁体：沒》有嫩嫩的感觉啦！

滑蛋虾仁是非常《pinyin：cháng》经典的粤菜，它的特点就是嫩、滑、鲜，因此烹饪的时候一定要掌握好火候和时《繁体：時》长，这样虾仁和鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感，简直嫩{练：nèn}到滴出水，很适合做给孩子吃。

虾仁本身的鲜味融入【pinyin：rù】到鸡蛋里，不用放味精，都鲜美异常，特别好吃。

1、新鲜活虾剥出虾仁，挑去虾线。

2、将三分之二{练：èr}的虾仁剁成细《繁体：細》细的虾茸，剩下的虾仁切成小块，这样做好的虾滑里还能吃《繁：喫》到虾肉的口感，丰富层次。

3、虾茸和虾肉混合(繁：閤)在一起，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌直播吧上劲。这个过程比较累人，建议大家耐心搅拌，打得越上劲，最后的成品口感越好。

4、搅拌好的(de)虾茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小时。

5、这(繁：這)样虾(繁体：蝦)滑就做好啦，吃的时候，用小勺把它一勺一勺挖出来，放在汤里或火锅里都可以。

在火锅店里经常能看到虾滑，其实(繁体：實)自己也能做，味道不逊色于火锅澳门金沙店，价格更是实惠多了。

做好的虾滑，用来炒菜、烫火锅、烧汤tāng 都可以。它的口感特别(繁体：彆)Q弹，吃在嘴里仿佛有鲜虾弹在zài 牙齿上，而且味道也很鲜美，满满的都是鲜虾的味道。

1、新鲜河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，控干水分。

2、用玉米淀粉、蛋清腌《繁体：醃》制虾仁10分钟。

3、起油锅，把虾（繁：蝦）仁放入过油15秒后捞出。

4、油锅内放(fàng)入花椒粒，煸出香味后捞出花椒，再放入干辣là 椒、姜末爆香，加入少量热水、老抽【读：chōu】、老干妈、白砂糖，大火煮开。

5、再倒入番茄酱、醋、麻油，炒匀后，把{pinyin：bǎ}过油后的虾仁倒入翻炒。

6、最后加入炒熟的娱乐城花生米、葱段、蒜末和适量盐，滴几滴麻油(pinyin：yóu)进去就可以了。

之前两种虾仁做法都是比[读：bǐ]较清淡的，这道宫保虾仁则(繁体：則)是地道川味，麻辣鲜香特别下饭。

虾{pinyin：xiā}仁经过事先的过油，吃起来外酥里嫩，和其他虾仁的{拼音：de}口感完全不同，特别香。

平时在家直播吧做宫保bǎo 鸡丁做厌了，可以试试这道宫保虾仁。

其实，虾仁这种食材本身就有鲜甜味道、Q弹口感，因此，只要买到新鲜、饱满的好虾仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大胆地尝试。

除了上述三种虾仁的做法之外，还有很多美味的虾仁菜肴。如【读：rú】果想了解更多关于(yú)美食的小知识，欢迎大家关注我噢~