蛋(dàn)糕玫瑰花裱花教程

裱花蛋糕的制作要求？你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：1

裱花蛋糕的制作要求？

你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。

第一，需要烤好{练：hǎo}一个戚风蛋《pinyin：dàn》糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据《繁体：據》需要蛋糕大小按比例增减：

1、用料：鸡{pinyin：jī}蛋5个，橄榄油或{拼音：huò}玉米油50克，牛奶50克，白砂糖70克，低筋面粉90克，白醋或者柠檬汁几滴

2、做法fǎ ：

蛋清蛋黄分离，分别放《pinyin：fàng》入无油无水的两个盆里

蛋黄里加入30克白砂糖，手动{pinyin：dòng}搅拌均亚博体育匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉，上下翻拌均匀

蛋清的盆里加入白醋或柠檬汁，起到稳定作用，剩下的40克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋澳门银河器有小小的(de)尖角，倒扣打蛋盆蛋白不滑落状态

将蛋白分三次加入蛋黄糊，快速的上下翻拌均匀，不要过度搅拌

烤箱提前预热150度，面糊倒入模具放入烤箱中层，上下火130度40分钟，澳门银河150度20分钟，烤好后拿出高gāo 处震动一下，倒扣在悬空的架子上。

第二，也澳门新葡京是最重{练：zhòng}要的是，是打发好奶油。

1、材料：淡奶油与[繁体：與]绵白糖比利10：1，按需要的量打发

2、方法：淡奶油{拼音：yóu}要冷藏，千万不能冷冻。打{练：dǎ}蛋盆冷冻或放在《pinyin：zài》冰块盆中进行打发效果更好

淡奶油中加入柠檬汁或者白醋几滴，用电动打蛋器打发几秒后加入1澳门金沙/3白糖，打发至起大泡再加入1/3白糖，打发《繁：發》出细腻纹路，加入剩下的白糖，继续打发直到打蛋器能提起小勾，尽快使用。

第三、将蛋糕坯{pinyin：pī}放到转盘上，先涂一圈奶油，在匀速转动转盘的同时，用摸刀将奶油均匀磨平，裱花袋里放上自己喜欢的裱花嘴，在蛋糕上裱biǎo 出花型，再放上水果或插件进行装饰，一款裱花蛋糕就做好了。