乳猪的吃法(练：fǎ)与做法

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剩的乳猪怎么做好吃？

在烤箱里烤，烤的焦脆焦脆的，特别好吃

名字那么直白，冰烧三层肯定三层都好吃，脆皮乳猪在于红白喜事用的仪式感，片皮乳猪就是脆皮乳猪一猪几吃的菜

冰烧三层肉是烧腊，利苑的厨师好像从澳门烧(繁：燒)腩改良

脆皮乳猪祭祀仪式用(练：yòng)的，整澳门新葡京只烧的肯定没有层次分明3层楼五花肉一块烧的好吃

片皮乳猪件应该是亚博体育学片皮烤鸭，区别应该是不加豆腐乳，他(tā)的精彩部分就是在猪皮和菜和面卷的搭配

乳猪自清康熙时，是满汉全席的主菜，盛名天下。烤猪在广东很受欢迎。大至饭店的宴席，小到小市场的烧腊摊档里，都可以看到乳猪的身影，而几乎每一家做的味道都是不错的。

刚出炉的乳猪皮香脆，一咬立刻脆得分开两段，肥肉入口即化，瘦肉甘美鲜香，是食物本原味道。但是隔夜的乳猪味道就会大打折扣了，首先，那香脆的猪皮变得又韧又硬，咬{拼音：yǎo}不开也咬不烂，肥肉变澳门金沙得腻口，瘦肉变得硬柴，让人食之无味，弃之可惜。

可是在广东，隔天的乳猪，尤其是乳猪头，烧猪骨却是大受欢迎的东西。在婚宴吃完后，那个吃剩下的烧猪，都会被阿姨们打包个干干净净。她们还边打包，边面带笑容说:“这个好，拿回去，明天可以煮个粥。”

这个乳猪粥做法其实(繁体：實)很简单，就是烤猪肉和大米一起做成粥就{jiù}行了。但如果味道要丰富讲究一点，就要加上花生、生菜丝了。

乳猪、大米、花生、果皮、生菜、盐，有人喜欢加入胡椒粉，个人觉得不加也是可以的。

1.将隔夜乳猪斩成小件，生菜切丝备用。

2.将花生和果皮用水shuǐ 泡发。

3.花生及果皮泡半小时后，果皮要刮净里面的白筋澳门威尼斯人，否则粥就会发苦了，然后再一起放入乳猪块【练：kuài】和大米开始煲。

4.等大米绵烂后加入盐调味，最后撒《世界杯sā》上生菜就可以吃啦。

在煲粥前将花生用水浸泡，是因为花生要煲很久才可以煲烂，所以为节省时间，要先将花生泡软。而生菜最后放，是为了保持色泽和口感。

广东人认为烧骨能下火，烤乳猪就是烧猪，用来做成粥就是非fēi 常绝妙的下火之物。就是说(繁体：說)如果你喉咙痛、喉咙不舒服，也就是广东人说的“热气”，就不必非要去喝凉茶，就喝两碗烧猪粥，保证粥到火除。