泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集
泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？
食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味5.加适量辣椒酱调味6.倒入适量开水7.大火烧开后，下挂面8.以面少汤多为最佳9.大火烧开后，小火稍炖一会儿10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？
泥鳅炖挂面用料泥鳅[澳门威尼斯人繁：鰍] 300g
挂面 200g
鸡笼山辣椒酱 两(繁体：兩)勺
葱澳门博彩，姜，蒜 适量
老世界杯抽生{shēng}抽 适量
料酒 澳门巴黎人 适量《liàng》
盐 适(繁体：適)量
泥鳅挂(繁：掛)面的做法
泥鳅去肠，洗干净血水，用开水shuǐ 烫一下再用凉(繁：涼)水冲洗掉黏液[练：yè]。（忘了拍照。。）葱姜蒜切好
锅里放油适量（练：liàng），烧热后放入沥干水分的泥鳅。不要用锅铲乱铲，防止碎掉
轻轻晃动锅，粘住锅的用锅铲轻轻铲下，等水分煎干后，翻动泥鳅。加入料酒，老抽，生抽，辣椒酱后，加开水至淹没过泥鳅，盖上盖子继续煮
二十分钟(zhōng)后，尝尝咸淡，可以加入一点盐，由于这种挂澳门金沙面本身含有盐分，因此泥鳅可以不要太咸。泥鳅要留一些汤汁，不要烧干。
泥鳅关火时，另一口锅加水烧开，放入挂面，煮开后两分钟[繁：鈡]关火。
捞出面条在大碗中，不要面《繁：麪》汤，将泥鳅及汤汁乘在面条上即可。
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