酸白菜怎么腌制好hǎo 吃简单

怎样快速腌酸白菜？1.首先，缸和石头刷净，备用。2.接着，大白菜在通风处晾晒3天后，去老帮和根。白菜切成两半，放入开水中烫一下，立刻拿出。此处很关键，烫的时间一定不能长，不然白菜很容易烂。3然后，把烫好的大白菜码入缸内，码一层撒一次盐

怎样快速腌酸白菜？

1.首先，缸和石头刷净，备用。

2.接着，大白菜在通风处晾晒3天后《繁体：後》，去老帮和根。白菜切成两半，放入开水中烫一下，立刻拿出。此处很关键，烫的{练：de}时《繁体：時》间一定不能长，不然白菜很容易烂。

3然后，把烫好的大白菜码入缸内，码一层撒一次盐。码的时候尽量利用所有空间，这样以免后期出现问题。需要注意的是盐也不能加入过多，不然白菜很难发酵变酸。

4之后，加入适量水，把缸放在家中阴凉liáng 避光处，压上刷净的石头压在白菜上。水的量一定要注意，石开云体育头压在白菜上后，水一定要没过白菜，不然白菜也很容易烂。

5最后，投入维生素C或放入切好的苹果和梨，等上二十天（拼音：tiān），亚硝酸盐的含量liàng 已经很{pinyin：hěn}小并趋于稳定了，大家就可以品尝酸爽的酸菜了！

北国必备技能积酸菜

美食小夫{练：fū}子

大鱼号《繁：號》

亲们大家好，前两天美食小夫子发了篇酸菜汆白肉。不想成了爆文，一天阅读量几万，随后接到很多亲们的提tí 问，酸菜怎么澳门永利积。今天美食小夫子就向您说说积酸菜。

南方的朋友就别想积菜，因为温度高空气湿度澳门金沙大，大白菜容易烂，想吃就买现xiàn 成的，切好了密封包装干干净净。北方朋友得好好学习，那是咱冬天的主打菜。

两天晒[繁体：曬]太阳

选料：新鲜大白菜无烂叶，秋天白菜水(练：shuǐ)分大晒两天太阳。整颗清洗干净，颗大澳门永利用刀把白菜头劈开。准备缸一口清洗干净晾干

锅做开水把白菜烫2分钟。消消毒杀杀细菌。烫完的de 白菜整齐紧密码入缸里

一层白菜一层盐(盐占白菜2%用于杀杂菌)，白菜码和缸口一平压洗干净圆石块。网缸倒入清水(最好用纯净水龙头过滤过的水{pinyin：shuǐ})。要想酸的快，去药店买一包乳酸菌片放缸里，不放也可(kě)以

缸口用塑料布澳门金沙密封起来，防止外部杂菌进入【pinyin：rù】。

室温15度(dù)以【读：yǐ】下，5度以上50天以上酸菜就积好了。积好的酸菜外边叶子黄绿色，内部嫩叶娇黄色。酸菜口感脆嫩，味道酸爽。