腌猪蹄怎么腌(繁体：醃)制方法

腌制猪蹄每斤用多少盐？腌猪蹄，先把猪蹄洗干净，按猪蹄十斤，放盐250克，即每斤猪蹄放盐25克腌制。腌5天，你可以在阳光下得到它。。猪脚腌制多长时间最好？我来回答。我家基本上每年都要腌两条腿，分别做成火腿、咸猪腿

腌制猪蹄每斤用多少盐？

腌猪蹄，先把猪蹄洗干净，按猪蹄十斤，放盐250克，即每斤猪蹄放盐25克腌制。腌5天，你可以在阳光下得到它。。

我来回答。

我家基本上每(měi)年都要腌两条腿，分别做成火腿、咸猪腿。当时，火腿还没(拼音：méi)吃。如果你想用猪腿做饭过年，你需要腌三年。

因为我们这个大家庭有很多人，我们家以前很穷。即使日子越来越好{练：hǎo}，我极速赛车/北京赛车们也没有改变吃肥肉的习惯。另外，每年晚餐都有几桌，所以腌猪腿很常见。下面我就简单介绍一下腌制猪腿的三种方法。

我们的家庭腌{繁体：醃}制火腿是我们自己的方(拼音：fāng)式。我们需要多次撒盐，然后烘干发（繁体：發）霉，让它自然发酵。

一般是买当地人养的猪，腿要控制在10-15斤之（pinyin：zhī）间，不能太大或太小。

买完后，把猪腿取下来，再把{澳门金沙pinyin：bǎ}它修好，让它尽可能的香醇。没有肉没关系。然后先用一点竹叶青酒将整个猪腿擦干，再晾干约一小时撒盐。

先将特制的腌制粗盐放入粉碎机中[拼音：zhōng]，打成细盐，然后小心地将盐堆起来，不（pinyin：bù）断搓揉，直到细盐开始变(拼音：biàn)得油腻、透明、晶莹，然后放入罐中，用石头压榨。

第二天，从粗盐开始，重复第一天的步骤，继续结束，重点放在肉的一边，反复搓盐，然后继续按压。

第七天，我开始第三次擦盐。重复此步骤并继续擦拭。不要怕麻烦。手法fǎ 要轻柔澳门新葡京，用阴力揉搓。这次，我觉得猪腿变硬了

然后澳门博彩继续{繁体：續}按。

在第15天，在最后一次补充盐后，整个腿将在[拼音：zài]五天内僵硬。这时，取(qǔ)出，用清水浸泡半天，然后清洗晾干。

将第二个锅头放入喷口，均匀地喷在猪腿上，然后晾干两个月。最好让它在表面发霉，保护内部，慢慢[拼音：màn]发酵（pinyin：jiào），慢慢渗油。

因为猪腿很粗，我们家一般都是澳门新葡京直接从大腿骨上取下猪腿的骨头，然后深切【读：qiè】而不切。它看起来像一朵花。盐腌得很透，吃起来很方便。当然，你也要觉得麻烦，比如把肉一块一块地切碎，直接腌制。

酸洗{拼音：xǐ}方法非常简单。先取{拼音：qǔ}出猪腿的大腿骨，平铺成扇形xíng ，然后垂直切割。切割深度应与不切割的猪皮一样快。

花椒、盐打细，茴香一起下锅炒香炒黄。然[拼音：rán]后趁热，我在猪腿上搓揉加盐，直到形成一层盐壳，然后我就可以挂半bàn 天了。。