自酿的葡萄酒有点发酸。该如何进行补救呢？不管啥样酿法，阻止葡萄酒或者甜米酒及黄酒的唯一方法；那就是高温灭杀发酵菌，最佳温度把酒加温到七十五度左右持续二十分钟左右即可。临时调酸适当加糖也行，不过须即饮即兑，若遇高温季节喝不完剩下的酸酒也可作烧菜调味之用，也未尝不可
自酿的葡萄酒有点发酸。该如何进行补救呢？
不管啥样酿法，阻止葡萄酒或者甜米酒及黄酒的唯一方法；那就是高温灭杀发酵菌，最佳温度把酒加温到七十五度左右持续二十分钟左右即可。临时调酸适当加糖也行，不过须即饮即兑，若遇高温季节喝不完剩下的酸酒也可作烧菜调味之用，也未尝不可。总之，适当利用，纯粮酒一般没有浪费一说，只是仁者见仁，智者见智罢了，谢谢！
自酿的葡萄酒存放三年，有一股酸味还能喝吗？不能喝能干什么用？
葡萄酒的酿造工艺很复杂，储存杀菌也是很重要的环节。农村一般储存在塑澳门威尼斯人料桶中，这是很不可取的，密封不好。存放不好，温度变《繁：變》化大，极易变质。
在国外，有幸去了几个酒庄。他们的葡萄种植很讲究，一般在阳面的山坡上，通风好，光照充足，葡萄质量好。都有先进的制酒工具，检测仪器。酒窖也很讲究，在地下的木桶里存放。所有这些很好地保证了葡萄酒的质量
一般农村做的，可以认为wèi 是饮品，千万不可长时间存放。
自酿的葡萄酒变得和醋一样酸怎么办？还能饮用吗？
自酿葡萄酒变酸有两种原因：#281#29发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。俗话说叫发酵过头酒变成了醋，解决办法：在第一次发酵的时候要。与之相对应的是发酵不充分，也对造成变酸：如果购买的葡萄含糖量不够，所加的糖又不够多，造成发酵不充分，酸味就会过重，解决办法就是加糖，但注意下加糖时机，首先看一下发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的时候按照比重表严格掌控。如果酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖对于酒品也没有什么意义，因为加的糖不会再变成酒精。#282#29另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，产生大量的酸。这种液体就是现在比较流行的醋饮料，如果达到这个程度，酒基本上就【pinyin：jiù】是醋了，没有补救措施，虽然酒成为醋没有什么质量危害，但是变味的酒总会让自己jǐ 的自酿情调受到些影响。酒精一般条件下是不会自发转变成醋的，但是在有醋酸菌的条件下会产生反应#21
这zhè 样酒酒精变成醋自然就变酸了。
醋酸菌天然栖息于植物体表面，只《繁：祇》要物质含糖，醋酸菌就会和酵母一起生长。我们在酿酒过程中清洁消毒，等步骤虽已减少醋酸菌的污染，却很难从根本上杜绝醋酸菌的存在zài 。但是任何事物都有死穴，醋酸菌生长的环境需要氧气，所以我们只要隔绝空气，醋酸菌就无法兴风作浪，酒精也不会变醋【读：cù】了。
在【读：zài】工业上，变酸的葡萄酒通常通过高温处理就可以解决，但是家(jiā)庭自酿酿造的葡萄酒已经变酸了怎么办?
1、先把渣滤去，发酵的（练：de）速度会减缓。
2、滤后把酒液蒸一[练：yī]蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加点冰糖调甜它，按自己口味加。注意蒸的时候不澳门伦敦人宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高。放凉后再喝，酒体更醇厚.
3、如果真的已经成了醋#28判定方法：没酒香只有酸气，成了葡萄果醋#29，就不用蒸了，虽然变成醋，但是葡萄酒的营养元素不会流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫méi 瑰花茶，自澳门永利制醋饮料时尚养容啊还不怕醉。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不要糟蹋了。
葡萄醋对人体也是有好处的(pinyin：de)
1、心脑血管病人经常饮用，能软化血管，不容易造成血栓与心(练：xīn)肌梗塞
2、能够(gòu)减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖
3、消除皮肤色斑。此外，葡萄直播吧醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力，一般孕妇体内(繁体：內)缺钾，可以尝试饮用葡萄醋
4、可以用来搭配特亚博体育级初榨橄榄油烹饪、做色拉、凉(繁：涼)拌、椒盐牛排等，用量仅需要普通醋的十分之一就好。
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