椒盐小黄鱼怎zěn 么做

池塘干水抓了很多鱼，油炸小鱼一定要使用鸡蛋吗？如何做最好吃？大家好！这里是《铭人ART食堂》很高兴回答这个问题首先油炸小鱼没有规定必须要使用鸡蛋！炸鱼时加入鸡蛋是为了酥脆感，不用鸡蛋一样也能炸出美味的小鱼的

池塘干水抓了很多鱼，油炸小鱼一定要使用鸡蛋吗？如何做最好吃？

大家好！这里是《铭人ART食堂》很高兴回答这个问题

首先油炸小鱼没有规定必须要使用鸡蛋！炸鱼时加入鸡蛋是为了酥脆感，不用鸡蛋一样也能炸出美味的小鱼的。炸鱼好吃的关键不在加不加鸡蛋！举个例子比如炸你刚开云体育刚捞上来的鱼吧[练：ba]；

1.通常池塘里捞出来的鱼有大有小，品种估计也不是一种，先把它们分分类，大鱼做红烧，清蒸等等，小鱼挑出来做干炸；

2.刚(繁：剛)刚打【pinyin：dǎ】捞出的鱼应该是很新鲜的，取500克为例，先冲洗净小鱼捞出控干水，放入盆里；

3.加入料酒一大汤勺，葱段姜末适量，适量的盐跟澳门新葡京胡椒粉腌制两小时（新鲜的鱼放调料时需注意只是为了去腥味）保留原有的鲜味最好；喜欢重口味的可以加点diǎn 辣椒面，孜然粉，大蒜粉～

4.腌制（繁体：製）好的鱼给上一大勺生粉拌匀；

5.热幸运飞艇锅凉油烧至七成热，放入拍过生粉的鱼炸一遍捞(繁体：撈)出控油，接着再复炸一次，炸至金黄即可出锅；

6.这样香喷喷酥脆的干炸小澳门新葡京鱼就jiù 做好了；

重点是提前腌制给鱼入味wèi ！然后是炸两遍鱼才能脆～

希望我的回直播吧答能帮到你。关注《铭人ART食堂》跟我一起来享(pinyin：xiǎng)食吧……谢谢