怎样油炸猪(繁：豬)皮膨胀又脆

家庭炸肥猪肉成油渣，是如何制作的呀？两种类型：一、炼猪油为主要目的，油渣为副产品。选用猪板油，适量植物油（油量稍微多一点）。小火炸制。炸的时间注意翻锅。板油略变色可出锅。出锅晾一会后，再进行复炸（将火调成大火，油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制)

家庭炸肥猪肉成油渣，是如何制作的呀？

两种类型：

一、极速赛车/北京赛车炼(繁：煉)猪油为主要目的，油渣为副产品。

选用猪板油，适量植物油（油量稍微多一点）。小火炸制。炸的时间注意翻锅。板油略变色可出锅。出锅晾一会后，再进行复炸（将火皇冠体育调成大火，油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次{cì}炸制)

二、制油渣为主要目的。

可以选用一般的肥肉，极少《pin澳门金沙yin：shǎo》量植物油，小火，肥肉入锅煸制，不停翻动，慢慢的油会越出越多，如要没渣出来后比较脆，就按上一步进行复炸，如不一定要很脆的口感，就炸一次也行。

炼猪油最好不要连猪皮一起炸。这样容易崩油