蔓越（pinyin：yuè）莓塔塔酥优点

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题。

首先从(繁：從)原材料分析：

1、曲奇酥不bù 酥首先和黄油与面粉的配比有关，黄油比例越多，曲奇越酥。

2、蛋[练：dàn]的因素：酥松程度：只放蛋黄的曲奇>放全蛋>放蛋白。

3、做曲奇一定要用低筋面(繁体：麪)粉。

再从操作手法来[繁体：來]分析：

1、黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻世界杯松戳进的情况即可。冬天的话可以用吹风机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮【练：bāng】助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白，体积变成两三倍即可

同样，不要过度软化和过度打发(fā)，特别是不能把黄油融化了。无论是软化打(练：dǎ)发到位还是软化{拼音：huà}打发过度了都会引起曲奇不酥。

2、面粉加入以后，翻拌均匀至没有干粉即可，澳门金沙不要过度翻拌《bàn》以免起筋，防止饼干不酥脆。

3、饼干没有烤熟就拿出来了。饼干的中心部分没有完全烤透就会容易出现不酥松的情况。要学会查看饼干成熟的状态，就是饼干的四周开始上色，然后香气四溢，观察表面的颜色基本上{拼音：shàng}就可以了解什么时候出炉啦(练：la)。

4、饼干还没有放凉幸运飞艇就开始吃，也是不酥的。因为烤盘也有温度，相当于饼干还在烘烤《拼音：kǎo》之中，心急吃不了热豆腐，等饼干完全冷却再品尝吧。

5、饼干澳门威尼斯人如果受潮的话，也会变得不酥松，饼干必须要避光密封保存。冬季的话，如果保存得好，蔓越莓饼干一般可(练：kě)以保存一个月。

以上就是Vivi对“自己做的蔓越莓曲奇不bù 酥，这是怎么[繁：麼]回事?”这个问题tí 的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！

纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！

伙伴们，你们喜欢吃曲奇饼干吗？喜欢什么口味的曲奇饼干呢？欢迎在评论区发表你开云体育的独（繁体：獨）特观点！