下饭店吃菜的同时有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？很高兴能够回答你的问题，下饭店吃菜的时候，有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？作为从事餐饮行业30多年的我，在国营饭店、大型工厂食堂、到自己经营餐厅至今，食品安全已经深深的印在心里了，也深知道卫生队对餐饮店的重要性，这个重要性是别人没发体验的，只有自己是餐饮店的老板时你就知道了
下饭店吃菜的同时有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？
很高兴能够回答你的问题，下饭店吃菜的时候，有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？作为从事餐饮行业30多年的我，在国营饭店、大型工厂食堂、到自己经营餐厅至今，食品安全已经深深的印在心里了，也深知道卫生队对餐饮店的重要性，这个重要性是别人没发体验的，只有自己是餐饮店的老板时你就知道了。我从行业内和自己去到外面吃饭用餐所考虑的事情，分享给你。我个人在外出用餐时对餐厅的要求：
第一，看看这家餐(pinyin：cān)厅是否有食客。因为wèi 有时刻这家餐厅就是良性运转正常的餐厅，也代表着食物新鲜（繁体：鮮）。但这家人爆满，我也不会在这里排队等位。
第二，看看这《繁体：這》家环境的卫生，尤其厨房的卫生，有人说了厨房的卫生，你怎么能看得到呢？我会找一【拼音：yī】家明厨{练：chú}亮灶的餐厅去用餐。厨房的卫生一眼就能看得见，你可以到厨房传菜口，去观察一下厨房，你就什么都清楚了。
第三，也是我自己总结最有效的能够直接看出这家餐厅《繁体：廳》卫生状况的地方。那就是卫生间。如果一个餐厅连卫生间卫生都《pinyin：dōu》搞不好，可想他的[读：de]厨房的卫生，会有多糟糕。
第四。，这点也是我最看不惯的。就是厨师去洗手shǒu 间的时候【读：hòu】，穿着工作服去，而不是把工作服脱掉。明明食品卫生法里面有规定不要穿工作服，进入卫生间就是不执行。去各大商超里面的餐cān 饮店，随便都能看到从事餐饮工作的人穿着工作服就进了洗手间，这是我最不能接受的
以上四点就是我选择外《pin直播吧yin：wài》出就餐的餐厅的条件，看看是否能帮到你。
以下是食品卫生发法对从业餐饮（繁体：飲）店的要求和管理 ，
作为消费者澳门永利也要了解一yī 下。
一【拼音：yī】、从原料到成品实行“四不”
①采购人员不买{练：mǎi}腐烂变质原料；
②保管验收人员不收腐烂变质原料{pinyin：liào}；
③加工#28厨师#29人员不用腐烂变质(繁：質)原料；
④分餐人{rén}员不供应分发腐烂变质食品。
二、食物#28成【读：chéng】品#29存放实行“四隔离”
①生食品与熟【pinyin：shú】食品隔离；
②成品与半成品【pinyin：pǐn】隔离；
③食品与杂物、药物隔gé 离；
④食品与未消毒器皿隔离【繁体：離】。
三、餐具实(繁体：實)行“五过关”
①洗 ②刷 ③澳门伦敦人冲 ④消[练：xiāo]毒 ⑤保洁
四、环境卫生【拼音：shēng】实行“四定”
①定保洁责任人rén 员；
②定保{读：bǎo}洁区域范围；
③定清扫保{练：bǎo}洁时间；
④定保b亚博体育ǎo 洁责任目标。
五、个人卫生实行“四sì 勤”
①勤洗（读：xǐ）手、洗澡；
②勤剪指（拼音：zhǐ）甲、理发；
③勤换洗工作(pinyin：zuò)服；
④勤检查个人卫生【拼音：shēng】仪容。
六、工作场地{练：dì}实行“六不准”
①不准不戴工作帽、不【bù】着工作服进入工作场地：
②不准穿拖鞋进入工作场地《pinyin：dì》；
③不准{pinyin：zhǔn}在工作场地吸烟、吐痰、乱抛垃圾废弃物；
④不准在食品洗涤、消毒池chí 中及使用餐盆用具洗涤衣物；⑤不准用手抓拿熟食品；⑥不澳门威尼斯人准穿工作服进厕所洗手间。
附fù ：食品卫生“五四”制
一、“四不”：采购员不进腐烂变质原料；保管员不[读：bù]收腐烂变质原料；炊事员不加工变质原料；服务员不卖腐烂变质原料liào 。
二、“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成{拼音：chéng}品隔{pinyin：gé}离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。
三、“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡理（拼音：lǐ）发；勤洗衣；勤换工作服。
四、“五过关”一洗；二刷：三冲{pinyin：chōng}；四消毒；五保洁。
五、“四定”：定人；定物；定时间；定《pinyin：dìng》质量。
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