一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国家高级{繁：級}营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：一家（繁体：傢）湘菜馆通过《繁：過》营销策划7天增{拼音：zēng}客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天增客《kè》200多桌，
2）会员储值《zhí》30万：
从经营角度而言(拼音：yán)，以上数据均为经营数据
前者1）：表明营销策划新增顾客(练：kè)
后者2）：表明营销策划所带来的新增现金流
乍一看（拼音：kàn）
感觉(jué)这次营销策划的效果不错
但《pinyin：dàn》是
这次营销策划的(拼音：de)成本投入是多少？
是否达到此次营销策划的经（繁：經）营目的？
这(繁：這)些问题
并没有提供具体数据参[繁：蔘]考！
所以，关于【练：yú】这种营销策划的效果是否优良，未可知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市{pinyin：shì}场容量问题
也就是服务对象xiàng 所付出的消费额度能否覆盖经营开支？
其二：消费持续问(繁：問)题
也(yě)就是服务对象是否愿意持续消费的问题？
其三：运营平衡[拼音：héng]问题
很[拼音：hěn]简单
说直白{pinyin：bái}点：
我们[繁体：們]准备了两桌饭菜
只来了一桌《读：zhuō》客人
显然，顾客不足（市场容量），我们会亏损(繁体：損)！
或{huò}者
我们准《繁体：準》备了两桌饭菜
头tóu 几天
每（pinyin：měi）天都有两桌顾客来吃饭
显然（练：rán）
我们可【拼音：kě】以维持（盈利）
但是（读：shì）
假如从后面（繁体：麪）几天开始
顾客就不再来吃饭《繁：飯》
可能一桌都坐zuò 不满
显然，我们必然【读：rán】亏损！
无论来[繁：來]了几桌客人
我们每天都要开门做（拼音：zuò）生意
也[拼音：yě]就必然产生开支（固定开支）
假设我们现有配置（开支）的费用上升(拼音：shēng)
这种费用上升的幅度无法被新增顾客所提供《pinyin：gōng》的收益所覆盖
也就意味【pinyin：wèi】着运营失衡
那么，我们的亏损《繁：損》也就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活中，澳门巴黎人我《pinyin：wǒ》们每天都可以看到许多广告
臂如：
电梯（练：tī）广告
车身广[繁：廣]告
也可以见到许多{pinyin：duō}营业推广活动
臂如(rú)：
买[繁体：買]减
买[繁体：買]赠
但有心人(拼音：rén)可以发现
其中有些营销策划活动一直在持(拼音：chí)续进行！
有些xiē 营销策划活动却昙花一现，草草收场！
这是什么原因【读：yīn】呢？！
很(hěn)简单的道理
就是经过测试《繁：試》后
能够覆盖营销策划活动费用的可以持chí 续（可以达到营销策划目的）
不能够覆盖营销策划活动费用开云体育的(练：de)只能结束（无法达到营销策划活动目的）
所谓：买的永{拼音：yǒng}远没有卖的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就{jiù}两个：
增加新顾客《pinyin：kè》
维护《繁世界杯：護》老顾客
用互联网《繁体：網》行业的话来说：
就是《shì》“拉新”和“复购”
别小看这两点《繁体：點》
它们可以说是餐饮经营的核《繁：覈》心目的
一切经营资源都是围绕这两者进jìn 行！
先说“增加新（拼音：xīn）顾客”
关键[繁体：鍵]是让顾客体验，并获得其认同
如何让顾客{拼音：kè}愿意接受你给予的“体验”
这（繁体：這）就是营销策划的开始！
再说“维护老顾客kè ”
关键是满皇冠体育足老顾客的新需求，并觉得“值(pinyin：zhí)”
这就是“产品结构”以及“价格体系”的作用(yòng)！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面的，也{练：yě}是急功近利的，不会长久
而是shì 从“投入产澳门伦敦人出比”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘考量
这(zhè)才是成熟的，系统的经营思维！
翰德经营{繁体：營}每一篇 赋能成长每一天！
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