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有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？

你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?

1、淀粉比例（拼音：lì）

凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的【拼音：de】，适当增（拼音：zēng）加淀粉的比例即可。

2、面浆{pinyin：jiāng}稀稠

也有一种原因，就是面(miàn)浆太稠，太稠的面浆，蒸出来得凉皮很容易断，柔韧性【读：xìng】不够。

要把面浆比例调整下澳门威尼斯人，加水shuǐ 稀释。

凉皮的制作方（拼音：fāng）法

第直播吧一《pinyin：yī》步.和面：

按àn 每次卖的多少面粉倒入盆中，加入凉水搅拌均匀，如包饺子面。

第澳门永利二步bù .过滤：

将取出的面汁过滤，倒入缸中沉淀，10几个《繁：個》小时。

第三步(练：bù).刷油：

用刷沾油{练：yóu}，均匀在罗子上面刷均匀，防止面皮沾罗。

第四步.倒(dào)面汁：

把沉淀好的面汁，按罗的大小，倒在特制的罗{繁体：羅}中。

第五【pinyin：wǔ】步.旋皮：

把倒入罗中的面《繁体：麪》皮厚薄旋匀。

第六步.蒸皮：

将(繁：將亚博体育)特制的罗放入开水中，蒸大约一分钟左右即可。

第七步.水shuǐ 冰：

将取出的热罗，放入凉水中，冰大约一分（练：fēn）钟即可。

第八步bù .取皮：

将锅中的皮《pinyin：pí》取出，刷油。

第九步{拼音：bù}.揭皮：

将揭好的凉澳门伦敦人皮摆整齐[繁：齊]。