烤箱烤烧饼怎么可以不干？烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。过度脱水，没有抹油，面团都完
烤箱烤烧饼怎么可以不干？
烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致【繁体：緻】水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时【练：shí】间缩短点。
过度脱水，没有抹油，面团都完全干了，做面团的时候，先用擀面杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了，和面的时候不加咯，但是关键在于和面，这种面和馒头一样要先【练：xiān】发酵才行哦，要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个（繁：個）小时，目的是让面团发泡蓬松，也可以用小苏打。
二、怎么打烧《繁体：燒》饼幸运飞艇不发硬发干
1.发酵【拼音：jiào】很重要
#281#29发面时用保鲜澳门永利膜把面盆盖住不要【拼音：yào】让面蒸发水分。
#282#29发酵的最佳环境温度在娱乐城30-35度之间，好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个【练：gè】数据下的环境是最利于面团发酵的。
#283#29一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中（zhōng）放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中#28面盆不可与热水接触#开云体育29，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。
#澳门新葡京284#29要注意二次发酵，也就是面团初次发酵好后，应放置半个小时以上，面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟{pinyin：zhōng}左右，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
2.煎烤需【练：xū】注意
#281#29在煎【练：jiān】烤之前（拼音：qián）可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出(繁：齣)来就是软软的，也不会粘底。
#282#29煎烤的温度不要太高，时间也不要太长【练：zhǎng】，如果是煎的话，要及时翻面，如果是烤的话，提供一个参考数据是烤箱上火200度下（xià）火170度，烤20至25分钟。
#283#29在烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。
通过以上了解，相信大家对于烤箱烤烧饼为什么硬邦邦，怎么打烧饼不发硬发干这两个问题都了解清楚了吧，烧饼烤制时间太久、没有涂油都会导致烧饼口感发硬，另外，在做烧饼时，面团发酵的时(繁：時)间《繁：間》和环境温度也是决定烧饼口感的重要因素！
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