烤面（繁体：麪）包的做法烤箱

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做吐司面包什么样的烤箱好用家用？

艾玛美食厨堂很高兴回答你的问题

关于烤箱种类太多，大小不一价位品牌更是五花八门，正常38L-40L烤箱家用就完全够了，家用烤箱小型长蒂和海氏的使用效果都是不错的，好【拼音：hǎo】评率和性价比高，烤吐司面包都完全没《繁体：沒》问题。

家用吐司模大多是三连模，酒店中用的大多是五连模。三连模就是吐司盒中可以放三个面团，面团总重量大约在500克左右，五连模一次性可以放入5个面团。面团总重量在800克左右

下面就和大家介澳门威尼斯人绍（繁体：紹）一下吐司面包的做法吧。

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【制作配方【拼音：fāng】】：高筋面粉285克，可可{pinyin：kě}粉15克，酵（jiào）母4.5克，盐2克，白砂糖40克，黄油20克，奶粉10克，水150克，鸡蛋20克。

【制作方法】：1.可可粉过筛，和高筋面粉，盐，白砂糖，奶粉放在一起拌匀，酵母用50克水化开，搅拌至澳门巴黎人没有酵母颗粒，制作成酵母水。再面粉中加入剩余的100克水，再倒入鸡蛋液，最后倒入酵母水和成面[繁体：麪]团，揉至没有干面粉即可，不用把面团揉至表面光滑，揉的时间越长面团越容易发酵。

2.黄油室温化软[繁体：軟]，和和好的面团放在一起，把黄油完全揉进面团中。揉至面团和黄油完全融合。把揉好的面团放进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟，让面团完全降温，并使面筋得到足够的松弛时间。取出面团揉至表面光滑，面团表面出现非（fēi）常光滑的薄膜即可。

3.把揉好的面团分成三等份，在把面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，澳门金沙再次把面团滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成长条形圆柱体，从一端卷起来，盖上湿毛巾再次醒发20分钟，再把圆柱体擀成长条形卷起来，放在吐司盒中，用拳【读：quán】头把面团按扁。

4.烤箱调节到醒发功能，盖上吐司盒盖，放在烤箱中醒{xǐng}发60-9皇冠体育0分钟。发至7-8分满即可，取出发酵好的面包，去掉盖子，烤箱预热200度，放入吐司面包烤30分钟左右即可，要放在烤箱最下层，不能离上边加热棒太近。烤至20分钟左右是面包上盖一层锡纸，放置面包表面颜色过重。

【总结】：这个配方是巧克力味圆顶吐司，烤的时候不用盖盖子。面包烤好后脱模放凉，放凉后中间不塌陷就做成功了。这个配方是一个吐司的量，如果想制作两个吐司，可以把配方中所有原料乘以2。在烤的时候需要增加烤至时间，大约烤45分钟左右，如果烤箱带有热风烤功能就用热风烤，吐司盒要顺着吹风的方向。

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