服【练：fú】务员怎么收拾桌子快

当服务员,为客人清理台面时速度太慢，老被客人赶开，咋办啊？你们是快餐厅吗?我不知道你说的是不是在客人就餐时清台面，也许是客人谈重要事不想被打扰也不一定就是你慢啊，一需要用语言去说服他希望他能谅解祝用餐愉快，二需要多锻炼自己一定要麻利这就靠自己了

当服务员,为客人清理台面时速度太慢，老被客人赶开，咋办啊？

你们是快餐厅吗?我不知道你说的是不是在客人就餐时清台面，也许是客人谈重要事不想被打扰也不一定就是你慢啊，一需要用语言去说服他希望他能谅解祝用餐愉快，二需要多锻炼自己一定要麻利这就靠自己了。

普通火锅店服务员的工作流程。

【门口迎澳门新葡京宾[繁体：賓]】

门口迎宾的站立姿势以及礼貌用语接待顾客的一些话术和肢体语言。引【拼音：yǐn】领顾客迅速到就餐区落座，整个时间不超过一分钟。顾客落座后一分钟之内倒上茶水，并送上店里开云体育的免费饮料摆好餐具。为顾客递上热毛巾，上毛巾时应当提醒顾客毛巾太热注意烫手。

【点餐{读：cān}过程】

1.点餐的时候，服务员应该站在顾客的侧面，侧身45度面对（繁：對）顾客。

2.询问和建[jiàn]议，并向顾客介绍我们的火锅锅《繁：鍋》底以及特色菜品。热销菜品。点餐的顺序以先点火锅锅底。再点菜品，然后【pinyin：hòu】酒水最后点主食。

3.注意顾客点餐数量的控制，确澳门金沙认菜品是否过多，一般每人按照两【练：liǎng】至三份的菜品数量为最佳。顾客如果菜点得过多应委婉告知顾客。对不起，打扰一下，先生，您看是否能够少点几份你们

两(liǎng)人菜点的有点多{读：duō}。要不我们先减去几个，一会儿不够在家也可以，如果一次点了太多，我们这里不允许退菜。

4.顾客点餐完毕服务员应该清楚的重复一遍给顾客已确认，所点菜品的正确。

5.礼貌告【pinyin：gào】知顾客，请《繁：請》稍等，我们立刻为您准备配(pinyin：pèi)餐，这个时候我们应该立即检查茶水是否需要添加。

6.等待上菜的过程中收取顾客擦拭后的热毛{拼音：máo}巾，并且为顾客套上座椅套。

【上菜用餐【pinyin：cān】过程】

1.火锅锅[繁：鍋]底应该在五分钟之内上桌。火锅的菜品应该在八到十分钟之内全（练：quán）部上桌。

2.上菜的过程中，以定得提[tí]醒顾客注意安全动作轻，避免（pinyin：miǎn）有水15线落到顾客的身上。

3.上菜应先注意锅底先上。火锅荤菜，火锅素菜，主食酒水依次上桌上菜的时候，注意报上菜名。不能从顾客的头上，肩上（pinyin：shàng），不能从老人小孩和正《pinyin：zhèng》在交谈的顾客身边上菜。

4. 如果顾客有义务和包放在座椅上，服务员这个时候应该主动上前亲切地对顾客{拼音：kè}说对不起，打扰一下，我帮您把座[zuò]椅套套上好吗？以方便保管好(pinyin：hǎo)你的随身物品。

5. 用餐过程中的[de]服务，当骨碟的食物残渣大于[繁体：於]2/3的时候，请服务员立即更换骨碟，期间请注意礼{繁：禮}貌用语和手势，并小心骨碟残渣油脂溅到顾客身上。

6.用餐期间(繁体：間)及时为顾客调货，加汤一般火锅沸腾之后顾客会陆续往里面下菜，这个时候我们应该调至中小火[huǒ]，服务员加汤的时候一次不宜加了过多。应该遵循勤加汤少加汤，频率多一点，加汤的时候请注意礼貌用语以及避免烫着顾客。

【结账】

1.用餐完毕后顾客示意结账，服务员应及时到收银台和单，并检查酒水菜品。等数量是否准确，付款的时候一定要。当着顾客的面把钱点清，这个时候不愿还要了解一下顾客的就餐满意度，结账的时候是营销开云体育我们会员充值最好的时候。比如说告诉顾客（练：kè）今天您一共消费600元，如果三倍充值本次消费免单。

【送客】营销《繁：銷》

顾客就餐结束结账准备走的时候，这个时候我们的服务员要上去，那个三面带微笑送走顾客，并提醒顾客带好随身物品。注意这个时(shí)候。是我们送回头卡的《pinyin：de》最好时机

在顾客【练：kè】临走的时候递极速赛车/北京赛车给他一张。菜金卷或者是啤酒免费卡。