炸酱面怎么做的步骤《繁体：驟》视频

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正宗杂酱面的杂酱怎么调制？

杂酱面的杂酱制作方法

杂酱的用料（读：liào）：

猪肉 250克香菇娱乐城 100克豆干 100克姜 3片盐少许料酒少许甜面(繁体：麪)酱 2勺老抽 2勺生抽 1勺耗油 1勺十三香适量白糖适量鸡精少许辣椒粉少许食用油少许

做法（澳门新葡京练：fǎ）步骤

步骤{pinyin：zhòu} 1

猪《繁体：豬》肉去皮、香菇洗净分别切粒备用，另澳门新葡京将豆干切成小粒，姜切末备用；

步骤 2

取小《拼音：xiǎo》碗，放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生澳门威尼斯人抽和一勺耗油，再加入适量清水搅拌均匀；

步[拼音：bù]骤 3

起锅烧油，烧至五成热时，倒入肉末煸炒，从锅澳门金沙边淋入少许料酒，直至煸炒出油（练：yóu）；

步骤（繁：驟） 4

放入姜末、香菇粒和豆干粒，开大（拼音：dà）火翻炒均匀；

步(bù)骤 5

将调好的料汁倒入锅里，加入少许盐、十三（读：sān）香和白糖，大火[读：huǒ]烧开，转小火炖煮20分钟；

步骤[zhòu] 6

待汤汁浓{pinyin：nóng}稠，肉烂酱香时，加入辣椒粉翻炒均匀，加入适量鸡精调味，即可关火出锅(繁：鍋)。