粉干《繁：幹》

做雪糕放淡奶油还是糯米粉？对这个提问，我还是挺有发言权的，我在冷饮行业已经工作了十多年，特别是制作雪糕等冷饮可是我的专长哦。做雪糕放淡奶油还是糯米粉？一句话～这两种原料都可以在雪糕制作中使用。✍接下来给大家普及一下淡奶油和糯米粉这两种原料在雪糕制作中的作用有哪些不同吧

做雪糕放淡奶油还是糯米粉？

对这个提问，我还是挺有发言权的，我在冷饮行业已经工作了十多年，特别是制作雪糕等冷饮可是我的专长哦。

✍接下来给大家普及一下淡奶油和糯米粉这两种原料在雪糕制作中的作用有哪些不同吧。

✍淡奶（nǎi）油的主要作用是：提高雪糕的脂肪含量，使制品口感润滑减少冰晶。同[繁体：衕]时赋予奶油特有的香{pinyin：xiāng}气。

✍糯米粉的主要作澳门新葡京用是：提高制品的干物质，干物质的提高会使雪糕不易融化，同时也有替代部分奶粉的作用。雪糕制作中适当使用糯米粉还会提高口感的韧度，也就是我们常说的雪糕有‘咬劲（繁体：勁）’。

✍以上就是两种原料在雪糕制作过程中的不同澳门新葡京作{zuò}用。

最后一个小福利送给你们～家庭制作雪糕的小配方：

2、奶【pinyin：nǎi】油15克

开云体育3、鸡蛋1个《繁：個》

4、白糖5澳门新葡京0克《繁体：剋》

5、糯皇冠体育米粉5克

6、清(读：qīng)水200ml

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