香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？1. 九记牛腩 主营：清汤牛腩粉/麵 经营时间，九十年以上盘点：香港经营数十年又一直保持好水准的美食老店香港中环歌赋街21号，一个不大的门脸，一个一年四季都需要排队的店铺，好吃、用料足，价格合理，张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客
香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？
1. 九记牛腩 主营：清汤牛腩粉/麵 经营时间，九十年以上盘点：香港经营数十（练：shí）年又一直保持好水准的美食老店
香港中环歌赋街21号，一个（繁：個）不大的门[繁：門]脸，一个一年四季都需要排队的店铺，好吃、用料足，价格合理，张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客。
盘点：香港经营数十年又{拼音：yòu}一直保持好水准的美食老店
九记牛腩，香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩味道也很不错。位于中{拼音：zhōng}环歌赋街21号，地（pinyin：dì）铁上环站A2出口。牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特清汤牛腩色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定(练：dìng)要将[繁：將]牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中
清汤牛腩还会加[pinyin：jiā]入白萝卜，更加美味爽口。
店里只有牛腩卖，没有其他品种，分清汤牛腩、咖喱牛筋腩和牛腩河粉等。清汤牛腩100元港币一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬制的清汤也要10元。这店非常牛，中午12点半前不开店《练：diàn》，星期天和假期休息。据店家介绍，牛腩都是每天新鲜购进，再慢火煲熬，从{pinyin：cóng}早上(shàng)煮至中午，故12：30才开卖。因太多人堂吃，下午3点前不做外卖
它的河粉也牛，晚上5点半前才能吃到牛腩河（pinyin：hé）粉，5点半后(繁：後)只《繁体：祇》有牛腩伊面及米粉，9点半后只卖米粉，10点半关门。
地址：中环歌gē 赋街21号
2. 新大光灯 主营：云吞麵 经营时间《繁体：間》，三十年以上
香港的云吞麵专营{繁体：營}店多，好店也多。
在红磡一个不起眼的角落里，附近是殡仪馆，而且那街到了漆咸道是死胡同，所以《练：yǐ》往来的车不多。偏偏在这些住宅区中有一个小小的云吞面店，而且门面装修得挺华丽。每次坐车在漆咸道那高架路飞过看见这小店，都想进去尝尝有什么特别之处。今晚终于成行!当然【rán】叫了碗云吞面啦la ，外加一碟油菜。先试面汤，有些微碱水味，不过都几[繁：幾]甜，(注意系甜唔系咸)
面质几唔错【练：cuò】，又无乜碱水味。不过云吞，对比沾仔记就差一皮波啦(la)，虾比较小啦，肉太多，又【拼音：yòu】瘦，所以少少鞋。所以只是比2分，若果只是面条，应该可以给3分的。另外价钱在这么冷清的地段有些贵。
他家的云吞麵，用的是最传（繁体：傳）统的方式装碗方式，即云吞在下麵在上，除了让麵条保持干(gàn)身，也让客人第一时间先吃麵条，不会变腍。汤底有浓郁的大地鱼骨和猪骨风《繁：風》味。
云吞捞出来的样子，内陷鲜虾[繁体：蝦]和猪肉的比例【拼音：lì】刚刚好，尾部捏合的很漂亮，不会吃到令人讨厌的死结。
地址：红【繁体：紅】磡必嘉街69号地下E铺
3. 一乐烧鹅 主营澳门博彩：烧鹅 经营{繁体：營}时间，三十年以上
亲[繁：親]切友善的港式餐馆，供应各类烧味粉面饭，各款菜式标榜即叫即做，店员特别推介各款自制水饺。特色服务：有下午茶，有送(读：sòng)餐，是老字号。
一乐烧鹅2016年再次被米其林评为[繁：爲]一星。
盘中上层是烧鹅，表皮是刷挂汤色再烤kǎo 后，呈现出（繁体：齣）来的漂《练：piào》亮亮红色，下层的叉烧肉，风味倒是一般。
地址：中环士丹[dān]利街34-38号店铺
4. 再[读：zài]兴烧腊饭店 主营：叉烧 经营时间，百年以上
在香港要吃最正宗的卤味，再兴烧腊饭店值得考虑。这家老字号餐馆里的叉烧肉质松嫩皮香脆，店里还有特制的调味酱汁可以浇到烧味饭上。虽然《pinyin：rán》店铺很小位置很少，但每天还是吸引了很多食客前来，门外经常出现买外卖的人龙，等侯的时间不算很长，服务速度也非常快（pinyin：kuài）。
本běn 店特色美食
烧鸭 ， 烧鹅 ， 烧肉 ， 叉烧 ， 油鸡 ， 叉烧饭 ， 咖喱牛腩 ， 冻奶茶 ， 三宝饭 ， 叉烧濑粉 ， 烧排 ， 咸蹄 ， 乳猪叉烧双拼套餐 ， 鲮鱼球生菜汤
地址：湾仔轩尼诗（繁：詩）道265-267号地下C座
5. 金华冰室 主营[繁体：娱乐城營]：菠萝油，咖喱饭 经营时间，四十年以上
一讲到菠萝油，很多人都会拿湾仔的金凤来跟金华冰厅比，如果你在香港只有一次机会吃菠萝包(pinyin：bāo)的[de]话[繁体：話]，一定是要去金华冰厅的，绝对不会后悔，才8块港币买到一种幸福和开心，CP值爆灯呢。
他们家必点的一道-菠萝油，你叫的时候不要叫错就可(读：kě)以了，如果你缺少了那块牛油的话就吃不出真正的港味了，因为那块牛油真的跟又脆又软【练：ruǎn】的菠萝包画龙点精呢，咬下去你会感受到....... 这种感觉是只有香港才可以给到你而已。
6. 澳洲牛奶公司 主营：炒蛋多士，糖水 经营时间，四(sì)十年以上
澳洲牛奶公司的炒蛋是一个传奇，单靠这(zhè)一道厚{pinyin：hòu}蛋三文治(读：zhì)便可以打败所有香港的平民食肆。
以卖牛奶起家的澳洲牛奶公司，如今已是香港最道地的早餐{拼音：cān}店!既然到了香港，当然要体验一下香港人最（pinyin：zuì）道地的早餐喽~
游客必点：炖奶、牛油方包（拼音：bāo）、炒蛋。
澳洲牛奶公司是一间来香港必去的餐厅，香港人叫做“澳牛”，他的臭脸的【de】服务态度竟然深得大家的包容甚至喜爱[繁：愛]，我想原因只有一个，就是他的炒蛋太好吃了!!!
地址：佐敦白加士《练：shì》街47-49号
7. 兰芳园茶餐厅 主营：奶茶 经营时间（繁体：間），五十年以上
兰芳园茶餐直播吧厅(繁：廳)被誉为香港第一好吃的茶餐厅，铺面虽然简陋，食物水准却是超一流。很多美食家都放下狠话：“没吃过兰芳园，就不算吃过香港的茶餐厅。”
兰芳园老店在中环结志娱乐城街，开业于1953年，至今有【读：yǒu】51年历史，“兰芳园”以前只是一个小档口，售卖咖啡奶茶，它已经有两新一旧两家店铺，最新的一个店铺是在尖沙咀重庆大厦地下商场活方开的。
醇厚好味的丝袜奶茶、冰凉舒畅的咸《繁：鹹》柠七[qī]、鲜嫩多汁的金牌猪扒包、创意满满的葱油鸡扒捞丁(捞出前一丁面)、“酱”心独到的西多【pinyin：duō】士，几乎所有菜式，都是老牌港式茶餐厅兰芳园的招牌菜。
地址：中环结志(zhì)街2号地下
8. 生记卤味 主营：潮汕卤水 经营时间，三十年（nián）以上
香港的卤水，潮汕流派为主流{pinyin：liú}。潮汕卤水中奉为[繁体：爲]圣品的狮头鹅[é]，在这家就能吃到，图中左下角就是店里卖的最好的狮头鹅翼。
满满一盘卤水，如果觉得不够味，还可以淋上旁边的卤汁。生记的澳门金沙卤水浓郁，滋味（wèi）绵长，最后还有一点回甘。他们家的鹅翼、肥肠和猪舌都非常好。
地址：红磡芜湖街62号【pinyin：hào】
9. 生记粥品专[繁体：專]家 主营：猪肝粥，鱼腩粥 经营时间，四十年以上
生滚粥不仅要粥底好，还要料好且烹饪得当。生记煲粥底的汤底，据说是用干贝、猪骨和瘦肉熬成，加米后用大火熬一小时，再用文火煲四个小时完成。我最喜欢店里的猪肝粥，极为新鲜的猪肝烫到内里还饱有一丝漂亮的粉红，咬下去多汁鲜甜，完全没(繁：沒)有大家害怕(pà)的腥味，一碗粥喝不够。
据说生记在香港屹立40多年，只有这种默默耕耘的拼搏精神，才能铸造这一碗粥，一碗超越了纯粹果腹的令人满足的粥。粥口感绵滑细致，咕嘟下肚醒胃畅快!一口接一口的停不下来，熬的火候时间都肯定下了苦工，可谓功夫粥也。猪润煮熟的程度刚刚好，嫩滑顺口得来又带有少许口感，细品之后，那猪润（繁体：潤）不但不腥，还有一股清香的酒味，带出猪[繁：豬]润的鲜味之余，配上粥真绝!尝了一下鲩鱼，没有土味，也完全不腥，十分新鲜，但吃起来还[繁体：還]是猪润和粥更加合拍。
地址：上环毕街{读：jiē}7号地下
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