肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？感谢邀请：只要用心，简单的食材也能做出美食。猪肉丸子在美食中上桌的机率很高的，食材也很容易准备，所以很多人喜欢做，那怎么才能在家自制Q弹的猪肉丸子呢？第一：选肉，我一般选里
肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？
感谢邀请：只要用心，简单的食材也能做出【练：chū】美食。猪肉丸子zi 在美食中上桌的机率很高的，食材也很容易准备，所以【拼音：yǐ】很多人喜欢做，那怎么才能在家自制Q弹的猪肉丸子呢？
第一：选肉，我一（pinyin：yī）般选里脊肉或（练：huò）前腿肉，这两种肉做出的丸子嫩而不柴，还很容易Q弹；
第二：买回的肉清洗后切成小片放冰箱冷藏10小时以直播吧上，这样能更好的让肉出胶质，做出的丸子更容易Q弹【练：dàn】哦；
第三：用料理机将肉打成肉糜，葱姜也用料理机打成【拼音：chéng】汁，然后将鸡蛋液、淀粉（用木薯粉或红薯淀粉会更Q弹）、料酒一起加入[rù]肉糜中按一个方向(繁体：嚮)搅拌上劲（要有耐心哦，一般约搅拌30分种才能上劲好，上劲好的肉糜很粘稠，提筷子时会跟着筷子起来），在搅拌过程中加入盐、胡椒粉、味精等调味品。
第四、锅里放水烧澳门银河开转为小火，将肉糜从（繁：從）虎口挤出成型后放入开水中，等丸子浮起就可以了，保证Q弹。
打出来的鱼丸有点松，又无弹性，怎办才好？
如果想自己做出来的鱼丸有弹性，不松散，而且口感Q弹，那就需要记住几个关键点。下面澳门金沙我分六点【练：diǎn】为您介绍：
1.首先选用小[xiǎo]刺比较少，适合剔肉的鱼，比如龙利鱼，黑鱼，燕鲅鱼等。
2.将鱼(yú)肉剔下或皇冠体育用刀刮取后，放入料理机内，加入鸡蛋清，少许的红薯淀粉或生粉，盐，葱姜末，胡椒粉，料酒，味精，十三香等调味料，用料理机打成鱼泥。
3.如果想让鱼丸更加鲜香更加细腻，可以再加一些猪[zhū]肥膘，比例lì 在5:1左右为好。
4.用料理机打好后，倒在一个大点的盆内，然后用手反复摔打，直至鱼[繁体：魚]肉起（练：qǐ）胶，粘性增大。
5.鱼丸打好后，起锅烧水，汆鱼丸的时候水温不要太（tài）高，保持在五六娱乐城十度左右即可，千万不能开水下锅。
6.如果追求鱼丸更（练：gèng）加Q弹的口感，那么鱼丸出锅后，可立即放入冰水中浸泡，凉【练：liáng】透后捞出控水，效果更佳！
希望我的回答能给大家带来帮助！
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/11976416.html
超弹鱼(繁：魚)丸配方转载请注明出处来源