炒菜不溅油的【读：de】妙招

炒菜怎么防止崩油？1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入

炒菜怎么防止崩油？

1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。

2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。

3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当世界杯时，用特制长筷子夹住【读：zhù】放入。

4、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很世界杯快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七{练：qī}粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。