湖南干锅翘鱼做法{练：fǎ}视频

年年大丰收干锅香辣鱼的做法视频？先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）把鱼装碗里。多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了

年年大丰收干锅香辣鱼的做法视频？

先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。

用生姜粉、盐，腌制一会儿再【练：zài】放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）把鱼装碗里。多倒些油在锅里，把准备《繁：備》好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了。油浇(繁：澆)到鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲。[1]

用料

500g龙利（lì）鱼 1棵花菜

适量葱姜【练：jiāng】蒜少许胡椒粉

1个[繁体：個]鸡蛋少许生粉

适量青{pin澳门银河yin：qīng}花椒适量干辣椒

适量料酒生抽少许盐(yán) 鸡精

做（zuò）法

将冷冻的龙利鱼片澳门巴黎人解{练：jiě}冻。

解冻完毕后将鱼加工【读：gōng】成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和【练：hé】生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手（shǒu）抓匀。

花菜洗（xǐ）净，切成小块焯水后待用。

葱姜蒜辣椒爆香后（繁：後）加青花椒炒出香(xiāng)味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片【练：piàn】刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）

最后关火，加盐鸡精，加点澳门银河香(读：xiāng)菜出锅