黄河鸽子鱼的吃法清炖？清炖黄河鲤鱼(俗称红拐子): 原料：黄河活鲤包1尾(约重1000克) 配料：猪板油1O0克，香菜段2克。 调料：精盐7克，味精3克，料酒10克，白醋5克，花椒0．5克，葱段10克，鲜姜片l0克，蒜瓣2克，高汤500克
黄河鸽子鱼的吃法清炖？
清炖黄河鲤鱼(俗称红拐子): 原料：黄河活鲤包1尾(约重1000克) 配料：猪板油1O0克，香菜段2克。 调料：精盐7克，味精3克，料酒10克，白醋5克，花椒0．5克，葱段10克，鲜姜片l0克，蒜瓣2克，高汤500克。 工艺流程： ①初加工鱼 ②猪板油炝锅慢火炖鱼 制法：①将鲤鱼去鳞、鳃、开膛去内脏，在鱼身两侧面改双人字花刀，洗净后用沸水稍烫—下，捞出 待用。猪板油切成麦穗花刀。 ②将切好的猪油放入炒锅内，上旺火烧热，放入花椒，鲜姜片葱段，蒜瓣、精盐，烹白醋，料酒，出香味时，加高汤放入氽好的鲤鱼，待汤开后，撇去浮沫放味精，渊奸味移到慢火炖90分钟盛出撒香菜即成
特点：色泽清亮，肉质鲜嫩，味澳门新葡京美清香，不同普通鲤鱼味道一样，调料不宜多，突出。野生鱼的特殊香味，是河套人(拼音：rén)招待高贵客人的上等菜。
黄河鸽子鱼的吃法清炖？
材料
鸽子一只，香菇三朵娱乐城，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐《繁体：鹽》，料酒
做{澳门金沙读：zuò}法
1.把鸽子洗净切成块(不切整澳门永利只炖也可{练：kě}以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中（拼音：zhōng），把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放fàng 入沙锅(繁：鍋)中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，澳门新葡京味美鲜香的鸽子汤就做《读：zuò》好了
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