炒虾尾怎么做好吃？炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。1.买回的冻虾尾浸泡一个小时，洗净控开水分。2.锅中加入油少许，然后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入葱姜蒜爆香
炒虾尾怎么做好吃？
炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。1.买回的冻虾尾浸泡一（pinyin：yī）个小时，洗净控开水分。
2.锅中加入油少许，然后[繁体：後]加入一勺郫县豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入葱姜《繁体：薑》蒜爆香。
3.加入虾尾翻炒，而后加入葱头块和西芹段【练：duàn】，翻炒均匀后加入【拼音：rù】水，没过虾尾即可(kě)。
4.大火烧至汤汁浓厚，撒香[xiāng]菜末出锅即可。
夜市上的爆炒虾尾，都需要哪些调料，才能更香，更好吃，求大神指点？
图片是我烧的，主要是放入豆瓣酱，大红袍火锅底料，还有啤酒，还有蒜末，试试看。虾尾怎么做好吃？
夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六十，都不够大家塞牙缝【繁：縫】的，所以大家最好选择再家自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过[繁体：過]瘾。
——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香，开胃爽口，夏天和啤酒一起才是绝配
【主(读：zhǔ)要食材】：虾尾
【配料】：葱，开云体育姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线(繁体：線)椒
【调料】：料酒，生抽，胡椒{pinyin：jiāo}粉，啤酒，糖
——【具体制作过程】——
1、先处理食材，将虾[xiā]尾解冻洗干净，然后捞出(繁体：齣)来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。
2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣《pinyin：là》椒切段，线椒切丝，备用
3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放[fàng]入虾尾{pinyin：wěi}炒匀，放料酒，生{读：shēng}抽，胡椒粉
4、翻炒均匀后倒入一罐啤酒，再放2勺（拼音：sháo）糖，大火烧开后转小火慢炖【练：dùn】8分钟左（zuǒ）右，让虾尾入味。
5、最{读：zuì}后大火收汁，放入线椒炒至断生就可以了
这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了，夏{读：xià}天再调个凉菜，喝着啤酒，和家人(rén)一起聊聊天真的很幸福。
——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——
1、如何(pinyin：hé)挑选冻虾尾？
买虾尾的{读：de}时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松[sōng]软，色泽变红并有酸臭气【pinyin：qì】味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
2、虾尾(wěi)需要抽虾线吗？
答：如果购买的是小【拼音：xiǎo】龙虾那么最好把虾线抽chōu 了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾【练：wěi】那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
3、为什么用啤酒不用【拼音：yòng】清水煮虾尾？
答：煮虾尾建议使用啤酒煮，用啤酒煮（拼音：zhǔ）虾可使虾色泽鲜亮，口感香嫩，增加（jiā）了啤酒的香味，而且可以有效去除部分腥味，而清水达不到这种效果
4、虾尾如何去腥味[wèi]？
答：首先【读：xiān】要保证买到的虾尾是比较新鲜的，然后虾尾解冻后先用清水多洗几遍，加适幸运飞艇量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料酒腌制20分钟左右这样可以去除大部分腥味。
5、做虾尾时，要不要先（pinyin：xiān）焯一下水？
答：如果是选购的整虾的话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉（diào）的脏东西；如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水，焯水很容【练：róng】易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。
——【小贴士】——
（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗【练娱乐城：xǐ】几遍，清洗干净，这样会更卫生一些
（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻【拼音：má】辣的，澳门永利五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制
（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使（练：shǐ）用，患有皮肤疥癣者忌食
（4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。
（澳门新葡京5）啤酒代替清水不仅可以除{pinyin：chú}腥味，还可以保证虾尾更入味。
大家做麻辣虾尾有【拼音：yǒu】什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的【练：de】菜品，为家人做（练：zuò）好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
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