纯碱馒头《繁：頭》怎么做才松软

纯碱馒头的配方和做法？　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味　　2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入

纯碱馒头的配方和做法？

　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　

1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有yǒu 股酸味　　

2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加（pinyin：jiā）入面里，直到面没有酸味为（繁：爲）止　　

3.再加入适量[liàng]的白面，揉光滑，醒10分钟　　

4.将面团开云体育搓成长（繁：長）条　　

5.揪成小【拼音：xiǎo】剂子　　

6.用手（练：shǒu）揉成馒头　　

7.锅中做(读：zuò)水，摆好馒头，中间要留空隙　　

8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿　　

9.大火蒸澳门永利20分（fēn）即可

首先准备面粉，在盆中加入适量的水，然后倒入面粉。活成面团，面团不能太硬。柔软一些。如果家里有已经发酵好的面团做面引放入心面团【练：tuán】里揉(读：róu)均匀。然后醒发

醒发【练：fā】至面团蓬松。一开云体育般都是前一天晚上和面，第二天早上做馒头。如果没有面引，可以加酵母。

醒发好的面团揉五分钟，加入小苏打或者面澳门金沙碱。大约两克左右。然后再揉五分钟，再醒发15分钟。判断面碱是否恰到好处可以等醒好的（拼音：de）面团是否有酸味，或者拍拍面团有没有空心的声音，揉面不会觉得粘手就可以了。

然后将面团用刀切均匀的小块，不《pinyin：bù》适宜太大，因为蒸的时[繁：時]候会蓬松。把面团揉成圆圆的面团。

蒸锅加水，烧开后。在锅内(繁体：內)加入蒸屉，把【拼音：bǎ】揉好的面团放入蒸屉【练：tì】里。加热15分钟即可出锅了。