齐齐哈尔烤肉里面的牛肉是什么部位？是怎么腌制的？选用上好的肥瘦相间的牛肋扇肉一斤，亦可以选取牛的其他部位肉，按照厚度为0.1cm切片置于盆中；（2）加入精盐8—15克，鸡精5—10克，可以按照个人口味
齐齐哈尔烤肉里面的牛肉是什么部位？是怎么腌制的？
选用上好的肥瘦相间的牛肋扇肉一斤，亦可以选取牛的其他部位肉，按照厚度为0.1cm切片置于盆中；
（2）加入精盐8—15克，鸡精5—10克，可以按照个人(拼音：rén)口味增减，拌匀；
（3）然后{练：hòu}按照1：1的比例加入，依次加入(读：rù)茴香粉、孜然粉、桂皮粉、花椒粉、八角粉、白芷粉、胡椒粉各{gè}0.2—0.6克，拌匀；
（4）取一个30—50克(繁体：剋)的洋葱，切成0.5*0.5方块，加入到肉盆中，拌匀；
（5）取30克香菜，切成20—50cm的段，亦可加入其他喜欢的蔬菜切段，同时也可以将地瓜片、土豆片、藕片、山药片等等，加入盆中，拌匀；
（6）取200—350毫升大豆油，倒【pinyin：dào】入肉盆中，拌匀；
（7）取100—20澳门永利0毫升{练：shēng}啤酒，倒入肉盆中，拌匀；
最后加入香菜搅拌均匀就可以了《繁：瞭》
烤肉怎么做好？
感谢您的邀请，很高兴为您解答。烤肉以其美味深受广大美食爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。烤肉制(繁：製)作步骤：
腌制(拼音澳门新葡京：zhì)肉品：
（图片来源于网{繁：網}络）
可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净，清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱[繁体：蔥]姜洋葱蒜等放在肉中，用手抓匀即可。因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质，所以一般腌制2小时左右(读：yòu)即可，尽量不要长时间的腌制。
烤肉：
（图澳门新葡京片来源于网(繁：網)络）
现代烹调的工具越来越多样化，各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能，这些现代化的办(繁体：辦)公用具我们可以充分利用。因为在炭火的烤制中，一般温度会超过200度，烤肉在高温下就容易产生多环芳烃，这种物质具有明显的致{繁：緻}癌性。所以用烤箱可以把温度调制在200度以下，尽量控制烤肉的温度和时间。把腌好的肉品放在烤盘中，烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。准备《繁：備》一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的搅拌均匀（根据个人《练：rén》口味，不喜欢刺激性的可以不放辣椒）
烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中，以起到杀菌的效果。等待肉类快烤好《pinyin：hǎo》的娱乐城时候，提前2-3分钟打开烤箱，抹少许的烧烤酱即可。
健康{kāng}吃烤肉小秘方：
（图片来源澳门金沙于(繁体：於)网络）
食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以进一步降低致癌物的风险。因为(拼音：wèi)维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容《练：róng》易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群， 在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也yě 相对会减少多环芳烃的数量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这(繁体：這)个方法。
责编：李桂【读：guì】萍
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