西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？简介 皮带面拌到大盘鸡的汤里，那滋味不用描述了。材料鸡腿5个，土豆2个，青椒一个；A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），
西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？
简介 皮带面拌到大盘鸡的汤里，那滋味不用描述了。材料（拼音：liào）
鸡腿5个，土豆2个《繁体：個》，青椒一个；
A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒【拼音：jiāo】10个，葱一段，姜(繁体：薑)2片（切丝），蒜6瓣；
B料：醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量{pinyin：liàng} 做法：
大盘鸡 1.将{练：jiāng}鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；
2.锅{pinyin：guō}内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入A料继续(繁体：續)翻炒一【pinyin：yī】会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；
3.等汤开锅后转[繁体：轉]小火再炖20min，加入土豆【读：dòu】炖熟{练：shú}，再加入青椒翻炒片刻出锅。 皮带面的做法： 1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次； 2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min；
3.将面条[繁体：條]拉长（如果面不够筋道，易断的(读：de)话，可以边捏边拉），然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？
大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，新疆大盘鸡跟新疆炒米粉真的无敌巨好吃，在家自制比饭店还要好吃，之前在外面餐厅吃过一次新疆大盘鸡，对这个味道念念不忘啊!▲新{xīn}疆大盘鸡
●准（繁：準）备材料:
鸡腿肉3大个、洋葱1个澳门博彩、土豆2个、胡萝卜1个、青辣椒1个、香葱适(拼音：shì)量、姜片、蒜片适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒、辣椒酱
●做法步【练：bù】骤:
1、鸡腿3个切块，锅中加适量水，加姜片、1勺料酒、把鸡肉加入焯水2分钟捞出
2、热锅热极速赛车/北京赛车油加入香叶、花椒、干辣《练：là》椒、八角、姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒到表面焦香!
3、加入1勺辣酱、1勺生抽、半勺老抽【练：chōu】、1勺蚝油、盐3克、1勺白砂糖调(繁：調)味，翻炒均匀.上色
4、加入【练：rù】土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，倒入大半罐啤酒，盖.上锅盖焖煮(zhǔ)至酱汁浓稠
5、最后加入青椒、洋葱、香葱炒2分钟完（拼音：wán）成这么炖煮的娱乐城鸡肉嫩滑多汁，鸡肉中吃到了浓郁的酱汁香味!
▲新(读：xīn)疆炒米粉
●食材:米粉芹菜牛肉(鸡肉)大葱干辣【拼音：là】椒
调料:豆瓣酱《繁体：醬》番世界杯茄酱黄豆酱
1、泡米粉:新疆米粉提前十二个小（xiǎo）时用冷（拼音：lěng）水浸泡，然后用开水泡十分钟左右冲凉。( 也可以按照说明来煮)
2、制作炒酱:适量干红辣椒切段(量由自己的吃辣程度掌握)适量葱、蒜切末，一个小西红柿切块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面《繁：麪》酱，8g老干妈( 我又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有（yǒu）的可以不放)一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红柿成酱后，加入之【练：zhī】前的辣椒炒匀捞出，炒酱制作完成。
3、炒米粉:锅内倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后加入自澳门博彩制米粉酱5翻炒几下加入芹菜炒20秒左右，加适量水(给米粉吸水空间防止糊锅)，适量盐，下入米粉一起翻炒至米粉熟并裹满《繁：滿》酱汁即可。
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