肉夹馍是牛肉还是{pinyin：shì}羊肉

正宗肉夹馍是用什么肉？肉夹馍是陕西小吃的招牌，和凉皮、冰峰合起来称为三秦套餐。正宗西安肉夹馍如果没有特别说明的话一般指的是猪肉，因为西安回坊还有一种清真的腊牛肉夹馍。要准确的说清楚用的是哪个部位的猪肉

正宗肉夹馍是用什么肉？

肉夹馍是陕西小吃的招牌，和凉皮、冰峰合起来称为三秦套餐。正宗西安肉夹馍如果没有特别说明的话一般指的是猪肉，因为西安回坊还有一种清真的腊牛肉夹馍。

要准确的（de）说清楚用的是哪个部位的猪肉，那【练：nà】么我们先从猪肉的具体划《繁：劃》分说起：

猪肉的部位大体可以划分为：

1，前肩肉也就是梅花肉前排肉猪澳门永利家[繁体：傢]肉

2，幸运飞艇里脊肉就【读：jiù】是那一大条瘦肉没有一点肥的，一般是炒菜用了

3，五花肉这个部位的（de）肉因一（拼音：yī）层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

4，后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。澳门新葡京适{pinyin：shì}宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

5，后臀肉：包含【练：hán】臀尖和臀肉。臀尖肉质嫩、肥多瘦少。适娱乐城宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

接下来是重点开云体育(繁体：點)：

陕西传统的肉夹馍一（yī）般使用【练：yòng】的是前腿肉和五花肉结合起来的，前腿肉瘦肉多，主要用来做纯瘦肉夹馍，但是肉质太瘦的话没有油水，所以需要加入五花肉一起，油脂比较多，煮出来的肉很香。

希望我们的回答能对您有所帮【练：bāng】助。