芹菜炒牛肉怎zěn 么炒好吃又嫩

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？干煸牛肉丝原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。调料：油酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？

原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。

调料：油【拼音：yóu】酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜(繁体：薑)丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克。

做法：

1.蒜苗洗(读：xǐ)净切成4厘米长的节，牛肉去筋，斜着{pinyin：zhe}肌纤维切成10厘【pinyin：lí】米长、3毫米粗的丝。

2.锅中放色拉油烧至160℃，下牛肉丝煸炒至水分将于，下油酥辣豆瓣偏炒几下，放辣椒粉、姜丝炒香。烹料酒，放精盐、醪糟汁、白糖、酱油、蒜苗炒匀，下味澳门博彩精、醋、芝麻油簸锅(拼音：guō)装盘，撒上花椒粉即成。

特点：色泽深褐，麻辣不燥，牛肉酥香化{pinyin：huà}渣。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

干煸牛肉丝是传统的四川家常名{míng}菜，下面介绍一下其做法。

用料：牛里脊肉、芹菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、干红(繁体：紅)辣椒、料酒、味娱乐城极鲜酱油、糖、花椒、食用油、淀粉。

一、牛肉洗净，厨{练：chú}房纸擦干水分，横切成丝。

二、牛肉丝用料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制十分钟【pinyin：zhōng】左右，再加油抓匀备用。

三、芹菜去{qù}根及叶，洗净切段。

四、备好姜丝《繁体：絲世界杯》、葱花，干红辣椒剪成丝。

五、热锅凉极速赛车/北京赛车油，牛肉丝下锅煸《练：biān》炒出水分，小火将牛肉煸干，盛出备用。

六、锅中另起油，油热[繁体：熱]，郫县豆瓣酱炒出红油，煸{练：biān}炒过的牛肉丝、葱花、姜丝、花椒入【读：rù】锅翻炒。

七、锅中加澳门博彩适量味极鲜酱油、糖继续翻炒均jūn 匀，芹菜段入锅翻炒至断生，出锅装盘。