红薯条怎么炸才会{练：huì}酥脆

外面买的薯条炸起来很脆，可是自己做的太软了，要怎么做才脆呢？土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味

外面买的薯条炸起来很脆，可是自己做的太软了，要怎么做才脆呢？

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，澳门银河油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温（繁体：溫），容易炸硬了

取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放{练：fàng}，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛澳门巴黎人起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把澳门伦敦人芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱[繁体：醬]也可。