为什么果酱（读：jiàng）要用玻璃瓶装

果胶在果酱加工中有什么作用？果胶在果酱加工？增稠稳定功能，防止果酱沉淀，果酱、果冻、果冻：起到糊化作用，成品细腻、有弹性、坚韧，增加风味，使口感滑爽爽口，用量参考：0.3%-0.6%。自己制作果酱需要注意的事项？1. 如果你想做一个美味的果酱，所用水果的质量必须更好

果胶在果酱加工中有什么作用？果胶在果酱加工？

增稠稳定功能，防止果酱沉淀，果酱、果冻、果冻：起到糊化作用，成品细腻、有弹性、坚韧，增加风味，使口感滑爽爽口，用量参考：0.3%-0.6%。

1. 如果你想做一个美味的果酱，所用水果的质量必须更好。如果你发现水果坏了，坏的部分必须去掉。只有这样，果酱的味道才能更好。

2. 制作果酱时，最好用耐腐蚀的锅煮果酱。建议用不锈钢锅代替铝锅和铁锅。因为果酱中含有酸，不锈钢耐腐蚀，如果有铜锅更好，但现在家用还是不锈钢比较常用。

3. 最好在果酱里加柠檬汁。柠檬汁可开云体育以与水果中的天然果胶融合，使其凝结并变稠。柠檬汁还可以调节酸度，杀菌，增加水果香气，提高光泽。而且，柠檬汁中的柠檬酸是一种天然防腐剂，可以【读：yǐ】延长保质期。

4. 果酱容器必须耐酸、耐热《繁：熱澳门新葡京》、耐寒、密封良好，以便更好地保存果酱。

5. 果酱煮熟后，盛装果酱的容器必须高温消毒，最好使{shǐ}用密封容器。这个容器可亚博体育以用开水煮大约5分钟。开水不能通过果酱瓶

煮沸后，放在干净（读：jìn娱乐城g）的地方晾干。或者如果家里有烤箱，可以把容器倒过来放在烤箱的中下层，在100℃下烤5分钟。

6. 果酱煮熟后，冷却到80度以上直播吧即可直接放（读：fàng）入容器内，再灌满8分，再倒放，达到真空效果。‍‍‍‍