炒猪肉的{练：de}步骤

如何炒出鲜嫩又好吃的猪肉片？猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能又香又滑嫩。详细做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉

如何炒出鲜嫩又好吃的猪肉片？

猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能又香又滑嫩。详细做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。

一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。

二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、澳门银河淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分(读：fēn)钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。

三、苦瓜洗净去瓤，纵向【开云体育pinyin：xiàng】对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

四、锅中{练：zh澳门巴黎人ōng}烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制澳门伦敦人后的肉片，炒出来会很细滑。六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更{gèng}佳、

炒肉之前呢，用淀粉和鸡蛋清把肉挂糊腌渍一会，用手抓均匀，然后锅中放油烧至7成热时，把肉放进油锅中过油，这个过程中要用筷子或者其他的工具，不停的轻轻的搅动肉，预防一边生一变熟或者粘连在一起，粘锅底糊锅，肉至断生后就可以捞出，烧菜时。过过油的肉要比菜晚放！

肉最好选格子肉，切薄一点，调料提前腌制一下肉，腌制时多放点耗油，腌制好后过一下肉，肉6-7成熟即可，然后捞出，在炒配菜，配菜炒熟后，下入肉翻炒几下，装盘即可，包嫩，粉嫩……[捂脸]