蛤蜊豆腐汤(繁：湯)的正宗做法

晒干的哈喇肉怎么做好吃？关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃

晒干的哈喇肉怎么做好吃？

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时【练：shí】间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了[繁体：瞭]就可以了。

接下来给大家介【练：jiè】绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤{读：há}蜊冬瓜汤

准[繁体：準]备食材：

蛤蜊干，冬[繁体：鼕]瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法(练：fǎ)步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为（繁：爲）止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝《繁：絲》备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝{pinyin：sī}，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸[biān]炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟[zhōng]，加入少许盐，鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡[繁：雞]蛋羹

准备食[shí]材：

蛤蜊干，鸡蛋，小澳门新葡京【拼音：xiǎo】葱，盐，香油

做法步骤(zhòu)：

1.蛤蜊（拼音：l娱乐城í）干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打(读：dǎ)成蛋液，加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗（练：wǎn）中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟【pinyin：zhōng】取出。

5.倒入几滴香油，撒上葱花即【拼音：jí】可食用。

三、蛤《练：há》蜊豆腐汤

开云体育准备食（shí）材：

蛤蜊干，内酯豆腐，料（pinyin：liào）酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法步骤（繁：驟）：

1.蛤蜊干放入清水《pinyin：shuǐ》泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切{读：qiè}丝备用。

3.炒锅【练：g澳门新葡京uō】放入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许料酒jiǔ 煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮葱花即可出锅。

小(xiǎo)提示：

蛤蜊肉干的清洗非娱乐城常讲究，在泡发之前（qián）先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

我是铲子，一{读：yī}个爱下厨房不爱下馆子的宝《繁体：寶》妈。专注于分享家常美食的制作【pinyin：zuò】方法，欢迎大家与我一起交流成长！