清【练：qīng】炖鸽子的家常做法

鸽子和什么一起炖汤最有营养？鸽子汤的做法是什么？比目鱼认为鸽子的营养价值很高，清炖就好了，加入别的食材反而会破坏鸽汤鲜美的味道。如果题主特别喜欢吃某种食材，完全可以等鸽汤炖好后，取部分汤和这些食材再煮一下，剩下的鸽汤还能保持原味下次再用

鸽子和什么一起炖汤最有营养？鸽子汤的做法是什么？

下面比(bǐ)目鱼介绍一下鸽汤的具体做法，希望对你有所帮助。

所需食材：

做法：

2、锅里加水，放入料酒、生姜片和鸽子，加热至水开，撇去《pinyin：qù》浮沫。

3、焯过水的(pinyin：de)鸽子放入凉水中浸泡一下。

4、另取砂锅，加入清水，放入姜片[piàn]、葱段，先大火煮开，再zài 小火慢炖1个小时。

5、关火后（开云体育繁体：後）加入盐和鸡精调味，再盖上盖子焖15分钟即可。

小贴士：

2、焯过水的鸽子过遍凉水，更澳门新葡京容易(读：yì)煮烂。

3、放入陈皮可以去腥，也可以让《繁：讓》肉质软烂。

鸽子汤怎么熬？

立冬过后天气骤然（pinyin：rán）间变得很冷了，这时候最适合喝一些滋补的养生汤，以提高身体的免疫力。民间一直流传着“一鸽胜九鸡”的说法，我们无法考证这种说法有没有科学依据，但是鸽子的营养价值确实不容小觑，用它炖汤(繁体：湯)，营养价值至少是鸡汤的3倍，它既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，此外，它还是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用担心发胖。立冬过后最适合喝鸽子汤了，炖好的鸽子汤肉嫩汤鲜（繁：鮮）不腥气，女儿每次都喝一大碗呢！家人也非常喜欢喝鸽子汤。

那么在炖这道鸽子汤时，鸽子到底要不要焯水呢？有人说鸽子一定要焯水，焯水后才不会[繁：會]有腥气，事实真是如此吗？待会我会告诉大家最正确的炖鸽子汤的做法，秘诀就在这里。鸽子汤的做法简单易上手，家里有老人和小孩的，平（练：píng）时要多煲这道汤给她们喝。下面我就给大家分享这道山药鸽子汤的详细制作方法和制作技巧。

——炖鸽子[zi]汤的制作方法——

【所[suǒ]需食材】

鸽[繁体：鴿]子[zi]（老鸽子） 1只、山药 半根、姜 4片、葱 半根、红枣 4颗、枸{pinyin：gǒu}杞 一小把、料酒 2勺、盐 适量

【烹饪《繁体：飪》步骤】

第一步：煲汤的鸽子最好买老鸽子，煲得时间越长汤越鲜美。老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。让摊主把鸽极速赛车/北京赛车子【练：zi】直接处理好，回家用清水冲洗干净。

第二步：将洗干《繁体：幹》净滴鸽子放入清水中【拼音：zhōng】泡半小时，再放入冷水锅里，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟（繁：鈡），捞出过凉水冲洗干净待用。

第三步：将焯过水的鸽子放入砂锅内，再放两片生姜、大葱段[duàn]和红枣。大火烧开后改【pinyin：gǎi】小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。

第四步：鸽子汤炖上（pinyin：shàng）后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放《pinyin：fàng》清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内。

第五步：红枣开始就可放入砂锅内，枸杞因为容易煮熟[pinyin：shú]，可和山药(繁体：藥)一同入锅。

第六步：放入山药和枸（pinyin：gǒu）杞后改大火烧开，加盐2勺（最后自己尝（繁：嘗）下咸淡味）。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝{读：hē}了，鲜得眉毛都掉了！

【小(练：xiǎo)贴士】

1、山药很容易氧化，去皮后一{拼音：yī}定要泡水哦。去皮的(pinyin：de)时候为了防止手接触的时候过敏，可以带上硅胶手套削皮。

2、清洗好的鸽子，先【练：xiān】泡半小时，然后在锅中放入冷水，将泡好的鸽子肉倒进去，将水烧开进行焯水的步澳门金沙骤，将鸽子肉里的血水，和杂质弄出来，然后将鸽子肉取出，过一下凉水，这一点千万不要忘记。

3、山药最[zuì]好用铁棍山药，如果没有，再用其它山药代替。

4、炖鸽子汤里的配料，可以根据自己喜好去放，不一定照着我的放。

【结语《繁：語》】

用山药跟鸽子一起炖汤，味道极其鲜美。这样一道制作简单、肉嫩汤鲜、营养美味的山药鸽子汤的做法你学会了吗？如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子（练：zi）开云体育留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

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