南昌有哪些特色菜？南昌的特色菜有：米粉蒸肉，三杯鸡，藜蒿炒腊肉，鳅鱼钻豆腐，木瓜凉粉。三杯鸡：因烹调鸡块加入甜米酒，猪油，酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又做了改进，调料中增加了香葱，生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制
南昌有哪些特色菜？
南昌的特色菜有：米粉蒸肉，三杯鸡，藜蒿炒腊肉，鳅鱼钻豆腐，木瓜凉粉。三杯鸡：因烹调鸡块加入甜米酒，猪油，酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又做了改进，调料中增加了香葱，生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。藜蒿炒腊肉：鄱阳湖的草，南昌人的宝。藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物，藜蒿季节性很强，谚云：三月藜，四月蒿，五月当柴烧”。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道
鳅鱼钻豆腐：这是南昌民间长久流传的一道名菜.制作前，先【练：xiān】取冷水澳门银河一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入老汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。米粉蒸肉：南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏吃了不会生痱子。人们把大米加八角，桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油，酱油，再加白糖，料酒，味精等调味品，然后倒米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片一片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
南昌的特色菜是什么？
南昌以赣菜为其主流菜系，酥烂脆嫩，鲜香可口，咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”，朱元璋饿吃“流浪鸡”，都是赣菜与名人的佳话。 特色菜 南昌的特色菜有赣味乳狗肉、匡庐石鸡腿、蓠蒿炒腊肉、酿冬瓜圈、鄱阳湖狮子头、三杯狗肉、三杯脚鱼、五元龙凤汤、豫章酥鸭、竹筒粉蒸肠等。配上丁坊酒、胡卓人蕲蛇药酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒，你可以有滋有味地吃上一顿。 当地小吃 当地的小吃也是旅游南昌的一项重要节目，如家乡锅巴、麻辣烫、南昌米粉、石头街麻花、油炸小品等民间小吃，孺子路的餐馆很集中，你可以空着肚子去那里逛逛，保准你吃得尽兴而归不过《繁体：過》，现在很多特色菜已经没有了，目前南昌是新派赣菜一统天下，澳门金沙其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。
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