做【读：zuò】菜牌图片软件

各地的家常菜，各位推荐一下？很高兴回答您的问题 我是重庆小杨作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了 下面我给大家分享一下我自己的做法1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老

各地的家常菜，各位推荐一下？

作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做[zuò]的回锅肉了

下面我给大家分享一下我自己（读：jǐ）的做法

1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分【练：fēn】钟左右 筷子能够轻松(繁：鬆)插进肉中就代表已经煮好了

2.二刀肉改刀切小片 蒜苗澳门永利切小(读：xiǎo)段 在切点老姜大蒜

3. 锅中不要放油（pinyin：yóu） 下入二刀肉 爆出油脂

4.爆到肉微卷的时候就可以下入《练：rù》豆瓣 姜蒜 酱油 老抽 白糖 味精 鸡精 调味

5。最后放入蒜苗翻炒到断[繁：斷]生就可以出锅了

你们家里最有特色的菜品是什么？

科学（繁体：學）合理营养菜品

云南菜有哪些特色菜？

云南这些地道的家常菜，足以证明滇菜够特色！

酸菜猪脚云【yún】南曲靖

首推的当然（pinyin：rán）是小编最爱的富源酸菜猪（繁体：豬）脚了，煮好的猪脚，再放入当地的酸菜，汤汁鲜美酸爽，肉质细腻爽滑。

豆焖饭云《繁体：雲》南大多数地区

豆（pinyin：dòu）焖《繁体：燜》饭是一个以蚕豆、大米为主要材料的道菜饭合一（练：yī）的品种，风味特色，久吃不厌。

竹筒鸡红河等地(dì)

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当《繁体：當》代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族【拼音：zú】的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特（pinyin：tè），古老朴实。

凉拌薄荷云南大多【拼音：duō】数地区

鲜薄荷叶(繁体：葉)清洗干净直接用调料拌，薄荷清[qīng]香，色泽鲜艳，入口咸鲜微辣清凉。

汽锅鸡昆（繁：崑）明、建水、文山等地

汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，也就是根据食（pinyin：shí）物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。我们知道《pinyin：dào》食物都有偏性，被汽锅一蒸变成了中性，非常合适人食用。文山的三七汽锅鸡也是很有名气的。

菠萝饭西[xī]双版纳、德宏等地

菠萝饭，又（pinyin：yòu）叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白【拼音：bái】质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

牛干巴云南[读：nán]寻甸、会泽等地

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干gàn 巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携【xié】带、保存，吃时[繁：時]油炸、水煮、火烧皆可。

酸笋煮鱼德宏（拼音：hóng）、西双版纳等地

酸笋煮鱼，云南傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做（zuò）汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十{pinyin：shí}分开胃

丽【pin世界杯yin：lì】江粑粑丽江

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳。丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门（繁：門）或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它[繁：牠]拿出来随便地蒸或煎(练：jiān)一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。

黑三剁云南大多数地区

家常黑三剁，除了大头菜、肉碎及辣椒之外，世界杯还用到了黑木耳、黑豆豉和香菇，口{练：kǒu}感更丰富营养也更全面。外购的大头菜如果盐味较重，烹饪之前需要清水浸泡去盐，此外豆豉也是有咸味的，所以本菜品无需再加精盐。家常黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合大人佐酒、小孩下饭。

红三剁云南大多《pinyin：duō》数地区

红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因极速赛车/北京赛车三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用{yòng}来拌饭相当可口，酸香开胃。

沾益辣子鸡曲靖沾益(pinyin：yì)

沾益辣子鸡【练：jī】是中国著名餐饮特tè 产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县（繁体：縣）西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

清炒小瓜云南大{读：dà}多数地区

云南小瓜的做法多种多样(繁：樣)，可与搭配的食材种类[繁：類]繁多，最常见的属清{读：qīng}炒云南小瓜。

夹沙乳《练：rǔ》扇大理

乳扇是产于大理的奶制品（拼音：pǐn），形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大【练：dà】致如菱角状竹扇之形，颇难形容。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比（bǐ）一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、小炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化

其他套（练：tào）炸、椒盐都别具一格。

凉[繁：涼]拌洋葱云南大多数地区

洋葱是老百姓饭桌上再普通不过的蔬菜 许多喜爱洋葱的人因为[繁：爲]担心吃完后口中的味道而对它望而却步 其实没有那么麻烦，吃完有条件就刷个牙或者嚼口香糖 喝酸性饮料(读：liào)或牛奶，吃点花生、杏仁等也可有效去除口中的异味，今天用洋葱做一道超级简单的凉拌菜，不仅味道鲜美、营养价值也很高。

坛子鸡保山腾冲[chōng]

腾冲自明朝洪武年，为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮食文化。其色金黄玉润，晶亮世界杯养眼，其色纯正【读：zhèng】持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

春 卷(juǎn)昆明等地

云南春卷是一个{pinyin：gè}比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来(lái)的一个品种，有别于我国其它地《练：dì》区的春卷口味，突出了云南地方特色。

滇味炒（chǎo）面云南大多数地区

滇味炒面是一款美味菜谱，属于风味(读：wèi)小吃菜系，主要原料有火腿丝、肉丝、韭菜等，这道菜口【练：kǒu】味干爽，老少皆宜。

酿(繁体：釀)雪梨大理等地

酿雪梨，是白【拼音：bái】族人民的传统甜菜，此菜雪白晶莹，细线路鲜甜，梨香浓郁。雪梨独产洱海之滨，洁(jié)白似雪【练：xuě】，滑糯蜜香，用于做菜胜过鸭梨。

云南白{pinyin：bái}肉云南大多数地区

云南白肉，顾（读：gù）名思义云南美食。白肉即猪五花肉。菜谱特色肉软糯而不腻，酸甜咸辣香味道俱【pinyin：jù】全（拼音：quán）。

香茅草烤鱼普洱、西双版纳等傣族聚集(读：jí)地

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特（拼音：tè）、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家[繁体：傢]人款待贵宾不可少的一道菜。

炒饵块云南大多数地区【pinyin：qū】

饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉制成各[gè]种形状。饵块除长丝叫饵丝外，其余不论《繁：論》饼形、卷形、块形都叫“饵”。在不同的地区叫法也不同{pinyin：tóng}，如：糍粑、饵块粑、粑粑等。

老奶洋芋云南大多数地区[繁体：區]

老奶洋芋是一种食品。在云南，人们[繁体：們]说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，将[jiāng]其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并{pinyin：bìng}加少许葱花。

糖醋排骨云南大多数地区【pinyin：qū】

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润【练：rùn】，口味香(xiāng)脆酸甜。

稀豆【拼音：dòu】粉曲靖会泽等地

稀豆粉是云南{nán}夏季消暑佳品，是用上好的白《练：bái》豌豆磨粉，经煮制成(chéng)稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南会泽特产。

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