羊肉汆卤的做法{fǎ}

羊肉汆面最正宗的做法？用料手切羊上脑或羊里肌肉片150g大葱半根姜片，香菜适量生抽，老抽，料酒，醋适量芝麻油，淀粉适量盐，白胡椒粉，高汤粉适量白菜小半棵手擀面2至3人份量步骤 1羊上脑或羊里肌肉切成片

羊肉汆面最正宗的做法？

用料

手切羊上【拼音：shàng】脑或羊里肌肉片150g

大（dà）葱半根

皇冠体育姜{练：jiāng}片，香菜适量

生抽，老抽，料酒（jiǔ），醋适量

芝麻油澳门巴黎人，淀[繁体：澱]粉适量

盐，白（bái）胡椒粉，高汤粉适量

白菜小半棵

手擀面澳门金沙《繁体：麪》2至3人份量

步骤 1

羊上脑或羊里肌肉切成片，比涮羊肉片稍微厚一些，放入切成斜片的大葱葱白和姜片，倒入适量料酒，生抽，少许老抽，白（bái）胡椒粉，几滴【拼音：dī】醋和{pinyin：hé}少许芝麻油抓匀上色，再放入少许淀粉抓拌均匀，包上保鲜膜腌制半个小时以上

步(bù)骤 2

白菜洗净切成【读：chéng】手指宽的细条待用

步骤（皇冠体育繁体：驟） 3

煮锅内注入两大碗清水烧开，下面条划散盖上锅盖，开锅后（繁体：後）点少许凉水澳门威尼斯人再煮，第二次开锅点水时放入切好的白菜再次煮开（如果锅里水太多可以倒掉一些）

步【拼音：bù】骤 4

改小火逐片下入腌制好的羊肉片划散，大葱片也都放【练：fàng】进去，用盐，高汤粉调味（wèi），开大火烧《繁：燒》开羊肉片变色即可关火

步【pinyin：bù】骤 5

点几滴芝麻油，撒白胡（繁：鬍）椒粉，香菜，装碗开吃(chī)，太香太鲜美了，一点儿也不膻{繁：羶}

打的汤与面分别两锅做，吃时再加上。汆的一祸出，下肉下面分前后下在一个锅中。