怎么熬糖色？红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！在这里，小果儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法
怎么熬糖色？
红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步幸运飞艇学，你也完全可以炒出漂【读：piào】亮的糖色来！
炒糖色：开云体育给肉上色，这一招真厉害（hài）！
在这里，小果guǒ 儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法。这两种炒糖色的区别是油炒时间短[duǎn]，比水炒糖色要快3-4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处是不容易炒过，比较容易掌握。
油炒(读：chǎo)法
娱乐城主料【练：liào】
黄（碎（拼音：suì））冰糖200克
食用油20毫升
炒(chǎo)糖色（油炒法）的步骤1.冷锅下少量油，小火炒至糖融化。
2. 待糖液红亮、冒大泡，加【练：jiā】热水即成。
澳门新葡京水{pinyin：shuǐ}炒法
主【练：zhǔ】料
白砂糖150澳门永利克[繁体：剋]
净水（pinyin：shuǐ）150克
炒糖色（水炒【练：chǎo】法）的步骤
1. 锅中下白砂糖，加（练：jiā）适量净水。
2. 小火加热，并朝同一方向搅动。冒泡沸腾后，继续加热，待（dài）糖液红亮、冒泡，加热水即（拼音：jí）成。
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