牛杂火锅配方，牛杂火锅配料表？牛杂火锅配方火锅底料八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精火锅主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜制作步骤1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片
牛杂火锅配方，牛杂火锅配料表？
牛杂火锅配方火锅底料八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精火锅主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜制作步骤1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片。2、将萝卜洗净切成块备用。3、将切好的主料放到烧开的水里，焯水，并去掉水上面的浮沫，见牛杂呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。4、用纱布袋将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装好，制作成香料袋放入锅里。5、将切好的萝卜倒入锅里，加点老抽，用大火烧沸30分钟后，改用小火继续熬制一个半小时，煮至牛杂和牛肉酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可
酸辣牛杂火锅最正宗的做法？
一:牛肠，牛肺，牛候这三样清洗干净再放料酒、姜煮开一次。二、主{pinyin：zhǔ}要香料:草果，甘草，香茅，丁香，陈皮或柑叶，生姜，八角，桂皮（pí），酸梅，红辣【拼音：là】椒粉，盐，米醋，冰糖，白糖，酒。
三:放水和香料用小火慢慢熬缺，想吃酸辣的就多澳门威尼斯人放米醋和辣椒粉 。熬的【读：de】时间越长越入味，也可以作火锅放配菜。
正宗牛杂做法及配方？
干辣椒，红辣椒调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
将牛杂洗净切配，放料{练：liào}酒焯水
步{bù}骤 2
准(娱乐城繁：準)备配料
步骤 3
热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红《繁：紅》尖椒调味（盐，味亚博体育精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
步骤（繁体：驟） 4
放少澳门金沙许高汤煮入味{wèi}后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
极速赛车/北京赛车步骤(拼音：zhòu) 5
出锅时留少于汤汁【pinyin：zhī】
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