家常月饼的【拼音：de】简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后(hòu)加入水，放冰《pinyin：bīng》箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保(pinyin：bǎo)鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的[读：de]油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油[yóu]酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中【pinyin：zhōng】间《繁：間》1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。

D、冷藏好（pinyin：hǎo）的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形【拼音：xíng】，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上是我个人意见，仅供参考。图片来源网络《繁体：絡》。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉{xī}的是广式月饼、苏式月饼两种，当[繁体：當]然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃《繁：喫》一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样[yàng]的初心，前些年我选[繁体：選]购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在{pinyin：zài}的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始(练：shǐ)自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为[繁体：爲]自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模（pinyin：mó）具：50g月饼模具

食{pinyin：shí}材：

【饼皮】

低粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆：65g，花生油【练：yóu】：20g。

【馅料(liào)】

豆沙馅/莲蓉馅（繁：餡）:300澳门伦敦人g（口味挑你喜欢的），咸蛋黄：12个（中等大小）。

【蛋黄水[pinyin：shuǐ]】

鸡蛋黄：1个，饮用（拼音：yòng）水：10g。

简要步{读：bù}骤：

1、 咸鸭蛋黄[huáng]喷上高度白酒，180度烘烤8分钟。

2、 枧水 转《繁：轉》化糖浆 花生油搅拌均匀。

3、 加入低粉，拌{练：bàn}匀成团，松弛半小时。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子，包裹咸蛋黄，搓圆备（读：bèi）用。

5、 饼皮分《练：fēn》成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压成型，依(yī)次完成所有的月饼生胚。

7、 月饼表面喷水（pinyin：shuǐ），180度烘烤8分钟。

8、 刷两遍(读：biàn)蛋黄水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、 常温放置，回油以后[hòu]即可食用！

Tips：干货看这《繁体：這》里！

1、 广式《pinyin：shì》月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡，冷藏放一晚[pinyin：wǎn]，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包裹时（繁：時）饼皮更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完的广式月饼是硬的，回油以(练：yǐ)后会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回《繁体：迴》油需要1-2天，7天内食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具{jù}：50g月饼模具

食【pinyin：shí】材：

【饼《繁体：餅》皮】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g澳门新葡京，澄粉：27g，牛奶nǎi ：160g，细砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅《繁体：餡》料】

奶黄馅：250g（或其他你[nǐ]喜欢的馅料）

【澳门博彩防【拼音：fáng】粘】

熟糕粉：适量[拼音：liàng]。

准备：三种【繁：種】粉类混合过筛备用。

简[繁：簡]要步骤：

1、白砂糖 牛奶 油拌匀[繁体：勻]。

2、加入粉类(繁体：類)，拌匀。

3、过筛饼皮面糊，静置半小xiǎo 时。

4、蒸锅大火上汽后（繁体：後），大火蒸25分钟。

5、将饼皮趁热整理成团，室温冷lěng 却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成【chéng】椭圆形。

7、50g月饼模{pinyin：mó}具压成型，冷藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货看这(繁体：這)里！

1、 冰皮月饼《繁体：餅》不需要烘烤，冷藏3天内食用完口感最佳。

2、 建议戴一(读：yī)次性手套整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼皮：馅[xiàn]=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

以上就是《pinyin：shì》我根据“中秋月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助（pinyin：zhù）！

伙伴们在制作中如【拼音：rú】有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友《pinyin：yǒu》，认识更多爱美食爱生活《拼音：huó》的伙伴！

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