路【练：lù】边摊鸡蛋灌饼的做法

路边摊卖的鸡蛋饼面皮是怎么做的，很薄又不会破，还有加了鸡蛋的时候有个塑料瓶装的像水一样的那个是什么？下个豆果美食，里面有很多美食的制作方法，包括你说的鸡蛋饼，而且带图解，一看就会~路边摊买的鸡蛋饼怎么做？原料：面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐、油适量

路边摊卖的鸡蛋饼面皮是怎么做的，很薄又不会破，还有加了鸡蛋的时候有个塑料瓶装的像水一样的那个是什么？

下个豆果美食，里面有很多美食的制作方法，包括你说的鸡蛋饼，而且带图解，一看就会~

原料：

面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐[yán]、油适量。

做法（pinyin：fǎ）：

1、尽量散开，慢慢浇热水烫一下，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团，饧20分钟；

2、面团揉一下，揉成一个大长条，切qiè 成小剂子。

3、面案抹少许油【练：yóu】，拿一个剂子放在上面，擀成一个薄薄的大长条，澳门金沙末上油，慢慢地卷起来，然后竖着放，从上向下一按，擀成小圆饼即可。

4、锅中放适量油，把面饼放入，小火煎，待面皮鼓起后，用筷子挑起来，倒入鸡蛋，待蛋液快慢慢凝固后，翻面盖盖，慢煎（pinyin：jiān）至两(繁：兩)面金黄后出锅。

1、将面粉和水倒入更深的容器中并充分混合以形成面糊，不要在一个方向上搅拌，面糊不需要是面筋

2、然后搅打鸡蛋并搅拌均匀。鸡蛋饼的面糊必须在放入鸡蛋之前与面粉和水混合以形成面糊。如果将鸡蛋或水和鸡蛋放在开云体育一起，则面粉会结块并且【拼音：qiě】难以混合成光滑的面糊

3、混合面糊应较薄且流动性好，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水率不同【练：tóng极速赛车/北京赛车】，如果混合面糊有点浓，可以加一些水

4、将葱切成糊状，最好仅用《pinyin：yòng》葱叶切成糊状(zhuàng)，然后加入盐和胡椒粉，拌匀制成薄煎饼

5、加热锅并用植物油刷一下。如果没有刷子，可以在锅里倒一点油。握住锅柄(读：bǐng)并澳门新葡京转动它，使锅底部被油覆盖。第一个是必需的，以后就不需要刷了。油不会粘

6、开云体育取适量面糊倒入平底（练：dǐ）锅，摊平。

7、打入鸡（繁：雞）蛋，弄散

8、从第二《pinyin：èr》个煎蛋卷开始，使用热锅直接将面糊倒入，而不会上油或粘连，只需在煎炸的{读：de}每一面倒入一（pinyin：yī）些油即可。