正宗川味红烧肉的做（zuò）法窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成{读：chéng}2厘米左右的方块，姜切片。

2、锅中加（练：jiā）入适量的（pinyin：de）清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后《繁体：後》、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒(chǎo)锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时(繁：時)即可。

5、将五花肉倒[dào]入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放（pinyin：fàng）入姜片继续翻炒。

7、加入冰糖适量的的酱油【练：yóu】，翻炒均匀后倒入热[繁：熱]水，接下来开始调味，放入盐和八角。

8、大火烧开后【澳门金沙练：hòu】转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太多，2-3斤是最合适的(de)啦皇冠体育，不要切得太小，比麻将稍微大一点就可以啦；

2、先用冷水泡，水里{pinyin：lǐ}放点黄酒可以去除细血管里的那些血水，水里加酒可[kě]以去除肉腥味，15分{拼音：fēn}钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水娱乐城时放一点醋、料酒、葱姜，放醋可以（yǐ）让肉质蓬松，更容易烧酥；

4、灼{拼音：zhuó}完水之后我们要清洗干净待用；

5、先把【拼音：bǎ】锅烧红，放点油，爆一下葱姜澳门银河、八角、桂皮，然后再把肉放进去炒，同时也要放一点黄酒，把酒炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6、等糖化了之后要加开水进去，水要一次到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开之(读：zhī)后，另外小火再煮个半小时左右，以水不沸为[繁：爲]准，焐一个小时；

8、等到肉酥之后就要放老抽、冰糖、生【练：shēng直播吧】抽、盐、鸡精、烧一小会，让大火收汁即可。

温馨小xiǎo 提醒：

1、放醋可以让肉质蓬松，更容【拼音：róng】易烧酥；

2、糖要敢放，大约一斤肉一两【练：liǎng】糖（50克）；

3、糖最好{读：hǎo}用冰糖；

4、记住不要先[xiān]加盐和酱油，千万不能加麻油；

5、一头猪最适合烧红烧肉的只[繁：祇]有两条肋条肉。