家常肉臊子(zi)怎么炒

炒臊子怎样不发干？很高兴回答你的问题。炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握好火侯和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗。下面我就介绍一下我的方法：材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一

炒臊子怎样不发干？

很高兴回答你的问题。

炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握(练：wò)好火侯【拼音：hóu】和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗（繁：嗎）。

下面我【练：开云体育wǒ】就介绍一下我的方法：

材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一个的量{pinyin：liàng}）、香菇8个

调料：姜末适量、蒜末适量、生抽2汤【pinyin：tāng】匙、老抽1汤匙、八角1个、冰{读：bīng}糖适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1茶匙、白胡椒粉少(pinyin：shǎo)许、鸡精1茶匙

操【拼音：cāo】作步骤:

1、材《pinyin：cái》料准备

2、香菇切成{读：chéng}小丁

3、热【练：rè】澳门金沙锅入油，用前面炸制好的葱油会更香

4、先放入香菇丁翻炒至七《练：qī》八分熟

5、再加入肉末{读：mò}翻炒至熟

6、放入姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油（pinyin：yóu）、鱼（繁：魚）露，翻炒上{读：shàng}色

7、加入红葱酥，加水(s亚博体育huǐ)至材料全部浸没

皇冠体育8、大火煮开后转小火煮30分钟左右，待汤汁快要（练：yào）收的差不多时加入少许白胡椒粉及鸡精即可。

小贴士[shì]：

1、肉末一定【pinyin：dìng】选用五花肉（肥瘦相间的那种），只有这样才不会炒干。

2、汤汁不要完全收干，食用时澳门永利带着汤汁一起(读：qǐ)吃更美味；

3、一次食用不完，可以分成适量的几份放冰箱冷藏，可以保存一周，或者冷(lěng)冻保存起{读：qǐ}来时间更久些。

附【红葱酥及葱油】

材料：红洋葱#28最好是小红洋葱头）1个、色拉油适量。

做法（pinyin：fǎ）：

1、洋葱切片[piàn]

2、再切成小丁（小洋葱就[jiù]不需要了）

3、取一锅，放入多些的de 色拉油（因为炸完的葱油可以再利用不[bù]会浪费，所以大胆的倒吧）

4、油温上升后，放入洋葱丁小火炸{读：zhà}制（期间翻动几次让其受热均匀）

5、待洋葱丁炸至微微金黄时即可关火（不要上色已经比（pinyin：bǐ）较深再捞，不然很容易焦《pinyin：jiāo》枯）

6、捞出沥油，葱（繁：蔥）油待冷却后放（pinyin：fàng）入密封的容器中常温保存，红葱酥冷却后已经酥脆可以用来做配料了。

以上{拼音：shàng}仅供参考！