广东腊肉的腌制方法？原料： 五花肉5000克，糖250克，细盐250克，白酒150克（最好50℃以上），生抽40克，老抽20克，最后烧开水，水开后放置50℃备用。腌制方法： 1.将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽）
广东腊肉的腌制方法？
原料： 五花肉5000克，糖250克，细盐250克，白酒150克（最好50℃以上），生抽40克，老抽20克，最后烧开水，水开后放置50℃备用。腌制方法： 1.将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主（zhǔ）要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽）。 2.5小时后把烧开50℃的水用另外澳门银河一个盆装入，把肉拿出来每条在开水盆内洗净，把原来盆里的原料倒掉洗净再把肉放回原盆，最后再放入少许生抽、酒，放置8小时。 3.8小时后拿出肉，放置室外晾挂，如天气比较干燥有风，晾晒三日后即可食用。特点： 金黄色，味香鲜美，有咸甜的味道，如蒸米饭时跟米饭一起蒸煮，米饭的味道更是香味扑鼻！
广东腊肉正宗做法？
广东腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克，白砂糖190克，大曲酒85克，酱油30克广东腊肉的特色：呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%。广东腊肉的做法： 1.修整、主zhǔ 料
五澳门威尼斯人《pinyin：wǔ》花肉5000克
辅[繁：輔]料
食盐100克[繁体：剋]
白砂糖190克[拼音：kè]
酱《繁体：醬》油30克
白酒85克[繁体：剋]
澳门金沙步骤（繁体：驟）1
修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重（拼音：zhòng）约170克，在[拼音：zài]上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用(yòng)
步[bù]骤2
腌制：将各种调料混匀，浸泡腌（繁体：醃）肉条，时间8小时左右
步澳门金沙《pinyin：bù》骤3
烘烤：将肉条挂起，在烘(读：hōng)烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分《pinyin：fēn》几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切{qiè}勿冒烟，最好使用木炭火烘烤
步骤《繁：驟》4
冷却：冷却后即(jí)为成品
烹饪技（练：jì）巧
硝酸钠就是（shì）一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌亚博体育、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广
呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%
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