杭茄子的家常做法【拼音：fǎ】

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3 3将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟#澳门新葡京信任之美#剁椒【练：jiāo】蒸茄子的做法步骤：

4 4期间，将大蒜切成末#信任之澳门威尼斯人（练：zhī）美#剁椒蒸茄子的做法步骤：

5 5将蒸好的茄子倒(读：dào)去余水，码在盘内，淋澳门永利入生抽酱油#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：

6 6将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：

7 7锅加油加热至冒烟，浇（繁体：澆）在蒜末上即可，吃时拌匀#信任之美#剁椒蒸茄子的de 做法步[bù]骤：

8 8成品【练：pǐn】

剁椒蒸茄子的做法

新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净
切去蒂把，改刀成两段，然后切成均匀的细长条状，皮朝下，在盘中码放整齐
冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟
蒸茄子的时候，将姜、蒜切成末，置于碗底，加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀，另将小葱切成末备用
7-8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火
最后将蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦