辛拉面为什么久煮【练：zhǔ】不烂

请问面馆的面怎么煮才不会糊？一般面馆都是有个小水管，一直在不停的放水进锅里，这会让锅里一直低于沸点。另外，把面捞起来后，一般都是另外放高汤，而不是煮面的面汤。高汤一般不会太烫，只是极小的火保持温度就行，然后面一放进汤里，遇到更低的温度，面会保持劲道，更不容易糊

请问面馆的面怎么煮才不会糊？

一般面馆都是有个小水管，一直在不停的放水进锅里，这会让锅里一直低于沸点。

另外，把【练：bǎ】面澳门新葡京捞起来后，一般都是另外放高汤，而不是煮面的面汤。

高汤一般不[bù]会太烫，只是极小（pinyin：xiǎo）的火保持温度就行，然后面一放进汤里，遇到更低的温度，面会保持劲道，更不容易糊。

总之，就是合适的温度【练：dù】再加上合适的时间，煮出来的面才不会糊。

煮面条让面条不糊需要注意以下几点：

1、不能用大dà 火

煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成(ch娱乐城éng)粘膜，并且还会破坏面条的营养，我们在食用的时候口感会很差。

2、不要随便加水

在煮面条的时候要等到锅底里有小气泡往上冒的时候在向锅里加水，盖好盖，等锅内水开了再把面条放进去，澳门新葡京直到水再次冒泡【练：pào】就可以食用了。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。

3、不要随（繁体：隨）便揭盖

在煮面条的时候切记不能随便揭盖，不仅会影响【练：xiǎng】里面的热度还会面条变的更加糊锅，影响面条的口感，极易造成面[繁：麪]条不熟的现象。

说一句实话，小时候吃挂面也是一件奢侈的事情。那时候我们东北有一种快餐就是挂面。我记得那时候都两参面的窝窝头的时候，到了周日的时候，妈妈会给我们煮上一大锅挂面，然后捞出来过一下水

这时候老妈在用大铁锅给我们炸一锅鸡[繁体：雞]蛋酱。然澳门银河后我们往酱里面一半在就着大蒜大葱吃起来那真是特别的好，就在我写这个回答的时候还直咽吐沫呢。

不过自从有了方便面，我现在很少吃挂面，而且有些人跟我说挂面里面有胶，可能煮的时候就不愿意收。但是我觉得如果有时间的话，还是澳门金沙自己用【拼音：yòng】面粉自己和面煮一种面条才叫美味。