四川(读：chuān)滑肉的做法窍门

四川滑肉汤的正宗做法？将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗

四川滑肉汤的正宗做法？

将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用

用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面[繁：麪]更好操作

加入肉，放入适量的盐、鸡精、澳门金沙料酒、生抽、打入鸡蛋调在一yī 起

锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部开云体育都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了[繁体：瞭]再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了

煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放（pinyin：fàng）入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油《pinyin：yóu》，就可以享受了！

主料：瘦肉，苕粉

配料：姜末{读：mò}，葱，浓汤宝（我选的猪肉的）

做[zuò]法：

1，将瘦肉切成条状，撒点盐和姜末腌一下（练：xià）。

2，将苕粉用开云体育水泡会儿，淋（练：lín）在瘦肉上面，搅匀。

注意很关键的就是掌{读：zhǎng}握好苕粉的干清度，太干了吃起来(lái)就很硬，太清了粉又不能粘在肉上面。

3，在锅里加入{拼音：rù}适量清水(pinyin：shuǐ)，烧开。放一块浓汤宝进[jìn]去熬化，再放一颗葱进去一起熬，香味更好。

4，等汤熬得差不多就【拼音：jiù】把和好的肉下到锅里。澳门威尼斯人可以用筷子夹，一次最好弄小一点，容易熟。

5，大概煮5分钟，看肉的颜色变了{pinyin：le}基本就好了。如[rú]果不放{读：fàng}心，可以夹一块看哈，中间的粉是白的就需要再煮会。

6，尝一下味道，适量加点盐就可以起锅了。

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猪肉、杏鲍菇切片，西红柿去蒂切大块

锅内烧水，倒入杏鲍菇、老姜、小葱和猪油，肉片加盐、鸡精、水、胡椒粉顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋、红【繁：紅】薯淀粉拌匀，让(繁：讓)肉沾上淀粉，杏鲍菇煮好后加盐调味

肉一{拼音：yī}片片放下去，小火让滑肉定型，转中[zhōng]火将滑肉煮熟，下入西红柿煮一分钟出锅装{pinyin：zhuāng}盘。