羊盘肠怎么做？这个菜，不会做呀，谁会做，写出来，我们学习学习。羊盘肠炖白菜的做法？双色羊盘肠 一黑一白，吃起来一个肉香，一个面爽，拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配，最早由内蒙西部传过来的羊盘肠，样子似乎有点原始，但是口感绝对的香醇，在科尔沁地区迅速普遍起来，成为蒙餐不可缺少的饮食代表之一
羊盘肠怎么做？
这个菜，不会做呀，谁会做，写出来，我们学习学习。羊盘肠炖白菜的做法？
双色羊盘肠
一黑一白，吃起来一个肉香，一个面爽，拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配，最早由内蒙西部传过来的羊盘肠，样子似乎有点原始，但是口感绝对的香醇，在科尔沁地区迅速普遍起来，成为蒙餐不可缺少的饮食代表之一。
原料 羊肥肠、羊盘肠各1澳门银河00克，羊血500克，羊腩肉（肚皮的部分【练：fēn】）400克，羊肚、羊肺各50克，荞麦面200克。
调(diào)料 熟猪油、葱姜末【练：mò】、盐各20克，蒜末、韭菜花10克，味精8克，白酒5克，花椒、八角各5克，鸡蛋1个，自制蘸【拼音：zhàn】料40克，A料（盐100克，白醋200克）。
制作 将羊盘肠和羊肥肠分【练：fēn】别用【拼音：yòng】清水冲(chōng)洗20分钟，治净，入清水中加A料腌制20分钟，去掉膻味。
◎澳门新葡京肉盘肠制作 1.将200克羊肉切手指块，羊肺、羊肚切成大小一致的块调和；加入花椒，姜、葱各取一半，熬制成调味水，倒入切好的肉馅内，加白酒、盐10克调和均匀，腌制20分钟。2.将治净的羊肥肠一头系上，拿筷子塞入肉馅，灌的紧一点，塞满后两头系紧。3.肉盘肠入沸水中，小（xiǎo）火煮制，约40分钟即可。
◎羊血盘肠制作 1.将羊血、荞面、蛋液充分混合，加入韭菜花、葱姜蒜末各10克，熟猪油调拌均匀，成馅。2.羊盘肠一头系好澳门博彩，另一头用漏斗接（jiē）好，灌入馅料，灌好后两头系紧。3.灌好的羊血盘肠入温水中煮制，水温约控制在60℃左右，隔5分钟拿牙签戳一下，待不出血水时既熟。
肉盘肠和羊血肠《繁：腸》制熟后，分别摆于盘澳门金沙两侧，配以自制的蘸料上桌即可。
◎自制蘸料 海鲜酱油20克，陈醋10克，大厨来【练：lái】蒜蓉辣酱(jiàng)5克，芫荽末3克混合即可。
技术分析1.选择羊体内唯一的澳门金沙羊盘肠，且要择选滑嫩厚实的盘肠，冲水时，要用小水冲洗以免破裂，温水下锅，低温煮制，水温过高容易造成血肠破裂。2.羊血要选择新鲜的，新鲜的粘度较好，吃起来较嫩，不像冻过的羊血容【读：róng】易出水，在煮制时，易出现爆裂的现象。
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