鱼香肉丝应该用什么肉做？鱼香肉丝是一道著名的家常菜，以前我只要到饭店吃饭，就一定会点这道菜，用来搭配米饭很是美味。后来就自己在家琢磨，学会了这道美食，做鱼香肉丝的肉一般选用的是里脊肉，今天就把做法介绍给大家
鱼香肉丝应该用什么肉做？
鱼香肉丝是一道著名的家常菜，以前我只要到饭店吃饭，就一定会点这道菜，用来搭配米饭很是美味。后来就自己在家琢磨，学会了这道美食，做鱼香肉丝的肉一般选用的是里脊肉，今天就把做法介绍给大家。
食材（澳门新葡京cái）准备：
猪肉里脊100极速赛车/北京赛车克、木耳1小把、胡萝卜【练：bo】1小根、青辣椒半个
配料【拼音：liào】：
葱一根，姜开云体育三片，蒜五个，生抽1勺（拼音：sháo）、醋1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、淀粉1勺、料酒2勺、鸡精1克
烹（pē开云体育ng）饪技巧及步骤：
1、把猪肉里脊洗净切成丝，切好后，加入盐，澳门博彩鸡精，料酒，鸡蛋清，少许淀粉，腌制十分钟，胡萝卜洗净切丝，春笋切丝，木耳切丝，辣椒切丝，葱切末，姜切末，蒜切末备用。2、准备一个碗，倒入生抽，醋，白糖，淀粉加入清水调成水淀粉鱼香汁备用。3、热锅放入菜籽油，油温八成热倒入肉丝，大火煸炒到肉丝，表面变色盛出【练：chū】备用
4、锅中在放入少许油，油热放入葱末，姜末(mò)，蒜末，豆瓣酱炒出香味，倒入笋丝【练：sī】，胡萝卜丝，转大火翻炒，再倒入肉丝翻炒均匀后。5、最后再倒入调好的水淀粉鱼香汁，翻炒均匀至汤汁浓稠，关火出锅。
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