怎样卤小肠不苦？1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末
怎样卤小肠不苦？
1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。2.用剪刀(dāo)剪成10公分长的段，除【练：chú】去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净【练：jì澳门博彩ng】，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封(读：fēng)口，备用。
5.把娱乐城小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一【读：yī】起煮。
苦肠卷怎么卤？
小肠下接盲肠(俗称苦肠)，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小肠基本洗净再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再【练：zài】用水涮一两次，就可以灌肠了[繁体：瞭]。
卤肥肠怎样卤得烂又不掉称？
首先我看了这个问题后，我是不想回答这个问题的，因为卤肥肠不掉秤是绝对不可能的！但是世上自有高手在，出于好奇第一时间我就进来看看，高手们万一真的有办法我也好学习下。结果一看某些回答，差点没把我急得脑充血。本来想直接在他的评论区留言反驳下，这样做又觉得没素质。反正你不懂就不要乱说啊，基本的香料作用，和卤菜的基础香料都搞不【拼音：bù】明【练：míng】白，也敢一本正经的给提问人开方子讲技巧。虽然没有不是医生确给病人开方子那么严重。但你(nǐ)是在浪费别人时间和材料，更会使以后提问的人不再相信别人的回答。为了拨乱反正我还是来回答下一份好的卤肥肠该怎么制作。
第一步：制作卤水
注：不管你的配方有多牛，只要是新起的卤水卤出的菜，肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。如果是家用卤菜新卤水足以应付。如果要做为商用卤水，最好在味道好的卤菜店去要点或买点老卤水，再配合自己起的卤水。制作高汤：做30斤高汤用5斤猪大骨，6个鸡架骨去腥去血水后，加150克大葱、50克生姜大火烧开，小火熬制两个小时取20斤汤到【拼音：dào】另一个桶里备【练：bèi】用，骨头还可以(yǐ)继续熬汤。
香料配方：八角15克、桂皮10克、香叶10克、当归45克、良姜25克、草果15克、香果18克、白扣1娱乐城3克、广香10克、甘草、13克、白芷15克、丁香7克、香茅草10克、红曲米15克、砂仁15克、灵草10克[繁体：剋]、甘松7克
澳门金沙第二步：制做卤(繁体：滷)水
把所有香料用香料袋装起，加入高汤桶里再加入100克鸡精、50克盐、50克味精、50克白糖、15克胡{繁体：鬍}椒面大火烧开小火（练：huǒ）熬制半个小时，加入100克糖色和老卤水（没的不加）
第三步【练：bù】：开始卤菜
1、卤菜三分靠卤七分靠闷，但是闷制时间不宜过长，最多40分钟最为合(繁：閤)适（经验所得【练：dé】）这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。
2、所有荤直播吧菜必须焯水再洗净后再下锅卤制，包括素菜最好也焯水断生再卤，因（yīn）为很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。
3、像肥肠、肚子等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后还要单独乘出【练：chū】卤(繁：滷)水来卤，如果卤肥肠量不大的话，卤制完的卤水就不（拼音：bù）要了。
注：虽然写得很概阔，但是绝对是内行点睛之笔，一看就明白，不懂的可以给我评论留言。绝对是商用配方，免费送给大家，喜欢的朋友点赞、转发加关注，谢谢你们。
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